人人都能打卡的米其林, 新加坡殿堂级老字号肉骨茶空降魔都!
1 新加坡必打卡美食 米其林必比登推荐 1969年创立,在新加坡有着近50年的历史,连续2年被评为新加坡米其林必比登推荐美食,现在终于来上海了!在静安嘉里中心,开了内陆第一家店! 作为正宗潮式肉骨茶的杰出代表,自上世纪六十年代起,松发就从一辆小推车做起,如今享誉整个新加坡。现在不用飞去新加坡就能打卡了,真是赚到了! 2 人人都能打卡的米其林 龙骨汤底无限续 虽然是米其林美食,却没有米其林的“摆谱”!一份招牌特色“特级龙骨汤”,大份68元(三块骨头)、小份58元(两块骨头),价格相当实惠,性价比高到哭泣! 没有花哨的摆盘,没有精致的搭配,三根肉墩墩的“龙骨”直接浸在汤中,冒出碗沿! ·个大肉厚:肉星人的狂欢· 这碗龙骨汤,看似简单,其实很讲究。精选新鲜的进口猪肉,横截面比1元钱还厚! 足足有12cm+长,一只手提起来,不足5秒,胳膊指定酸!放弃...放弃... Bling Bling的汤汁充盈在肉骨头的纹理间,嗦上一口,满嘴香! 用筷子轻轻一撕,肉顺势就捋了下来,酥烂的不得了! 在这里,不用像西餐店一样精致!直接上手啃,咬下去满是肉感,肉香、脂香溢满整个口腔! 如果你吃肉骨茶里是剥了皮的蒜,那一定不正宗!正宗的从不剥皮,炖的软趴趴,丝毫没有辛辣感! ·传统风味:海南派的胡椒汤底· 松发属于新加坡的海南派,选自马来西亚沙捞越的白胡椒粒,先行后烤,配上大蒜与肉骨一起熬制,浓郁的南洋风味! 经过八-九小时熬煮的汤底,胡椒味在挥发的淋漓尽致,一勺顺进喉咙,浑身都暖了起来! 不够喝?不存在!汤底可以无限续,保证喝起来的每口都是热的,这是魔菌的第四碗汤~smile ·老饕吃法:泡油条· 老饕吃肉骨茶,必须要配一碗油条,想软糯就多泡会儿,想劲道就少泡会儿,怎么吃都是最嗲组合! 把油条按浸汤中,任其吸足了汁水,一咬爆汁!还可以捞出来蘸点酱油膏,味蕾全面大爆炸! 魔菌小课堂: 肉骨茶是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。 肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。 3 经典卤味别处吃不到 因为它吃了3碗米饭 ·卤猪脚· 软糯的猪脚,酱汁径直流下来,酱香浓郁,香气诱人~ 肉的肥瘦比例刚刚好,魔菌因为它吃了3碗米饭!嗲爆了! ·卤大肠· 卤大肠酱香浓郁,卤汁带着小茴香和八角的香气,内壁处理的很干净,Q弹劲道! ·花生&咸菜· 再配上一碟花生和咸菜,花生卤的很糯,用嘴一抿就化了;咸菜清清爽爽,很开胃! 4 致敬新加坡经典老店 100%还原怀旧年代感 墙上的壁画,画的就是新加坡的老店!100%还原了当地风情!有种年代感! 前台摆放公鸡碗,同时也寓意着“功名”,花开富贵的好彩头。 饭桌两侧的水龙头,早期是用于沏功夫茶的,现在作为装饰纪念! 门口的小推车,也是当年的真实写照!保持初心~ 继续将这份传统的味道坚守下去! 上海必吃美食:松发肉骨茶SongFa 地址: 南京西路1515号静安嘉里中心南区B1层 电话: 021-52661126 营业时间:周一-周日 11:00-21:30 人均:83元 |
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