满汉全席是有多丰富？

满汉全席的盛况，并非单单指菜品的丰富，而是指由其展开的方方面面。下面，小编就简单说一下其中的几个方面。

①宴席级别：满汉全席为（源于）清朝时期宫廷盛宴。在当时，该宴席也分为“万寿宴”、“廷臣宴”、“蒙古亲藩宴”等。其中万寿宴为清朝帝王的寿诞宴，廷臣宴为皇帝施恩拢络属臣，以示廷臣功禄的一种像徵形式，蒙古亲藩宴则为皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。从各种宴席与会者的身份来看，就足以见得其级别非常。

②礼仪制度：不像一些宴席可随意自便，满汉全席有着其自身独特的礼仪制度。比如，其中的廷臣宴就一定会是在每年上元后一日举行，也即正月十六。至于入席准备、摆盘等，也是有着相应的规矩的，如“入席前，先上二对香，茶水和手碟；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌”等。此外，对于每桌的花销开支其也是有着“明文规定”的，如“一等满席，每桌价银八两；二等席，每桌价银七两二钱三分四厘”等（小编觉得这个也是根据当时的物价来的）。由此可见，满汉全席的“礼”“制”之盛也是非同寻常的。

③花销开支：据相关记载，光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿时（该宴席应属万寿宴），整个宴席的花费耗费白银将近一千万两。该宴席中，仅仅江西烧造的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器用具，就用了二万九千一百七十余件。当然，也非所有满汉全席的开销都这麽大，不过像小编上面所提及的，“一等满席，每桌价银八两”。那这个花销大吗？小编简单地给换算一下（贵与否，大家自行判断）：清代康熙年间的猪肉是每斤30到35文不等，而货币的换算是银1两折算1000文。

④宴席菜品：满汉全席满汉全席，顾名思义就是取“满菜”和“汉菜”之精华汇聚一席。一百零八道菜，南北各54道，30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜；12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。天上飞的地上跑的水里游的草壳里蹦的各色食材，聚宫廷菜肴之特色，集地方风味之精华各色风味，冷荤热肴，点心茶食各色菜式，扒、炸、炒、熘、烧各色技法等等全部汇聚一席。小编一直觉得，满汉全席的菜品并非是一个食材珍贵就能形容的，其食材的丰富，烹饪的丰富等等更是称得上空前之盛。

用一句话来概括就是：“满汉全席毕后，您定能领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊”。

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