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5克酵母用温水化开。 一斤面粉里加10克白糖. 搅匀，用酵母水和面.搅成棉絮状，加少许油。 揉成光滑的面团.盖上盖子醒10分钟. 做油酥，两勺面粉，一勺盐，一勺花椒面 倒入烧开的热油，一边倒一边搅. 调成这样就可以了. 醒好的面团不用揉，用手按压成面饼. 再用擀面杖擀成长方形，抹上油酥. 从面皮的一头开始卷起来. 卷好以后掐成大小相等的剂子.
然后把剂子两头压扁，折起来.
蘸点水粘成圆形.像捏包子一样.捏好后，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
锅里刷油，把面坯压扁，刷上一层蛋黄液.
然后粘上芝麻.另一面也刷上蛋黄液，再粘上芝麻.
然后锅里刷油，上锅烙.
一面煎黄，翻另外一面也煎黄.两面都煎黄以后，盖上盖，再焖2分钟。
出锅。
香软酥脆的烧饼就做好了.看上去还不错吧！喜欢这道美食请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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