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凉皮调料分为:辣椒油，调料水，蒜水，香醋 凉皮辣椒油所需要的材料: 花椒:1.5斤 桂皮:0.3斤 毕卜:0.2斤 香叶:0.2斤 白扣:0.2斤 草果:0.6斤 细辣椒面:5斤 凉姜:0.3斤 小香:0.8斤 香砂0.15斤 砂仁:0.2斤 丁香:0.2斤 香草:0.2斤 以上放在一起打成粉 辣椒油的制作方法：锅中烧油，油烧热直冒烟关火，扔拍烂的草果，白芝麻和调料粉，在冷却中慢慢搅拌一会，开小火下辣椒面，继续搅拌熬制  蒜水的调制:蒜捣成蒜末，放入容器加入适量凉白开，搅拌即可 调料水调制:锅中加入水烧开，加入香辛料加入鸡精，味精，盐熬制10分钟后晾凉 醋的选择:关于醋的选择，选口味比较好的 我是唐小糖，每天分享不一样的美食 点赞，转发是对我最好的支持和鼓励，如果您有更好的做法和方法，请在下方留言，让我们共同学习和进步 |
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