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茄子被誉为“抗癌王”！但千万别这样吃！易中毒！很多人已中招！ 茄子是我们家家户户常吃的一种蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 2. 此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子的好处这么多，却也有有研究表示，茄子有种吃法可以危害健康。那就是生吃茄子，这种吃法对健康是非常不利的。对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄子中含有一种对人体有害的物质：茄碱。未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除！
温馨提示，为了避免中毒，唯一的办法就是控制摄入量！好在茄子中的茄硷含量较低，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。 爱吃茄子的亲们要记住，茄子虽好。爱吃也不要贪吃哦！ |
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