鱼油和鱼肝油都能降血脂？哪些人需要吃？怎么选？

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大连日报社111大连市医学会

        目前，市面上的保健产品种类繁多，有的人在挑选时很容易犯迷糊。就有不少人发现，市面上除了鱼油还有鱼肝油，两者不仅名字像、包装像，就连长得都很像，经常会有人把它们混淆。鱼油和鱼肝油到底是不是一个东西？“深海鱼油”与鱼有关吗？哪些人需要补充鱼油？

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指导医生：于英慧 

大连医科大学附属一院营养科医生

▊鱼油和鱼肝油不是一回事儿

虽然鱼油和鱼肝油只有一字之差，但本质上是两种完全不同的东西。

鱼油，来源于鱼的油脂，ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA）就是鱼油的主要功能性成分，可以说，鱼油的作用都来源于它们，可以调节血脂、促进婴幼儿大脑神经发育等。

而鱼肝油，主要成分是维生素A（含量较多）和维生素D，可以预防由于缺乏维生素A而引起的夜盲症等疾病，同时补充维生素D有助于促进钙的吸收和预防佝偻病等。

鱼油是属于一种保健品，而鱼肝油有保健量也有治疗量，两者维生素A和维生素D的含量的差异比较大。

▊鱼油能降低心血管疾病风险吗？

鱼油中的EPA和DHA对心血管疾病的预防受到了广泛关注。大量实验实验研究证实了omega-3多不饱和脂肪酸可以减少心血管疾病概率，虽然实验的结果并不完全统一，但主流机构还是认为可以起到预防作用。

▊婴幼儿到底该不该吃鱼肝油？

母乳是婴幼儿获取维生素A和维生素D的主要来源，如果产妇明确自己平时维生素A和维生素C的摄入量是充足的，可以不必吃；但如果平日里饮食不均衡，摄入的维生素A和维生素D不够，应该适当补充。

但是，大部分的维生素D是通过晒太阳在人体中自形合成的，而大部分产妇很少有户外活动，所以很多妇产医院会在婴儿出生之后给开维生素AD制剂，进行适量而不过量的补充，来预防佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等维生素A及维生素D的缺乏症。

▊孕妇需要补充DHA吗？

DHA是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要组成部分，促进脑发育的重要营养物质。大脑的黄金发育期主要集中在胎儿时期，其次是1岁之前，然而母亲需要补给的DHA量不确定，DHA的作用机制也尚未明确。

有研究表示，孕期补充DHA的孕妇，其孩子不比未进行补充DHA的孕妇的孩子聪明。也有研究表明，补给高剂量的DHA可以减少早产的风险，而且基于有家族过敏史的情况下，可以降低孩子患上过敏症的风险。DHA的主要来源是母亲的饮食，因此在孕期可以多吃富含DHA丰富的食物。

EPA，同DHA一样，是人体组成的物质，在细胞膜中扮演着重要角色，共同保护着我们的心脑血管，胎儿的正常发育。和DHA不一样的是，EPA在抗击炎症方面，表现得尤为突出。EPA也可以由人体自身合成。我们从一些坚果和植物油脂内摄入的α-亚麻酸 (ALA)，它是一种必需脂肪酸，它能在人体内转化为EPA，EPA又可以进一步转化为DHA。

▊如何选择鱼油？

▶有效成分：鱼油的有效成分是Omega-3（即EPA和DHA）含量，与某些广告宣传的原料产自某国某地某种珍稀野生深海鱼原料并无直接关系。

▶纯度：鱼油取自鱼类脂肪，市面上的鱼油一般来自三文鱼。因三文鱼产量多，成本相对低。而鱼油的质量与原材料没有太大的关系，最主要的是看鱼油的纯度。可以看鱼油标签中的有效成分Omega-3的含量（有些标签中标注的是EPA和DHA含量，一般以毫克为单位）。有效成分Omega-3（或EPA和DHA含量总和）占标签中一份（serving size）鱼油的比例就是该产品的纯度。

▶包装：鱼油的高不饱和度使其本身遇光或暴露在空气中容易氧化。因此一般采用明胶胶囊的包装方式作为一重抗氧化保护。二重包装瓶身一般有白色的聚乙烯（PE）材质和透明棕色的PET材质，都能一定程度的尽到抗氧化的保护作用。建议购买鱼油时避免透明塑料瓶包装的产品，抗氧化保护作用相对较差。

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