|
初恋是美好的， 但你们还记得初恋的味道吗？ 那种心跳、兴奋和幸福的感觉。 记忆模糊了不要紧， 自制一盘番茄鱼， 那种酸酸甜甜的滋味， 如同初恋一般让人怀念。 食材准备：黑鱼1条 番茄2个 鸡蛋1个 料酒1勺 番茄沙司1勺 淀粉少许 盐、葱姜适量 熟白芝麻少许 制作方法：1. 黑鱼处理干净切成薄片（可让菜场大叔帮忙），加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。 2. 热锅热油，下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。 3. 倒入适量清水、葱结，大火煮沸转小火慢炖30分钟，鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用。 4. 两只番茄去皮，切小块备用。 注：顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，即可轻松撕去表皮。 5. 取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。 6. 下腌好的鱼片煮熟后，关火。 7. 撒上少许熟白芝麻和葱花，番茄鱼完成！ |
|
|
