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霍州煤电木瓜煤矿职工食堂管理新模式带来新变化 “这几天怎么不去村里的饭店吃饭了？”“不去了，这段时间咱职工食堂的饭菜好多了，既卫生，又便宜，而且花样也不少，随来就能吃，不用等，还是在这儿吃方便！”在霍州煤电木瓜煤矿职工食堂里，工会小员与供应科小王互打招呼。 以前，一到吃饭时间，职工们都发愁：今天到那去吃饭去，吃什么好呢？霍州煤电木瓜煤矿与大同市东兴鼎昊酒店有限公司以自营店的形式管理以来，他们以构建职工“满意食堂、贴心食堂”为着力点，采用精细管理的“6T管理”即：“天天处理、天天整合、天天打扫、天天规范、天天检查、天天改进”方式。在办好、管好职工食堂上下功夫，让职工食堂旧貌换新颜，把流失在外的职工都唤了回来。 常言道“病从口入”，食堂工作最关键的一步就是把好食品卫生关。为此，霍州煤电木瓜煤矿职工食堂坚持从正规市场进货，进新鲜货，以当天用当天买为标准，既减少了库存积压，降低了成本，又让职工吃到了新鲜的蔬菜食品。同时，建立完善后厨操作、前台服务、环境卫生、餐具消毒、采购进货等一系列规章制度，每天对餐厅地面、玻璃、灶台等进行清洗。每周进行2次卫生大扫除，操作间每日保洁3次，随脏随清，使整个食堂呈现出玻璃亮、地面清、桌椅洁、后厨净、空气新的温馨氛围。 为了让职工花最少的钱，吃到最好的饭菜，他们派专人去进行市调查，保证既经济、又实惠的正规进货渠道，从而降低每个菜品的价格。同时，还针对煤矿工人爱吃面食的特点，食堂开设了 “手擀面”、“刀拨面”、“刀削面”、“荤素水饺”、“葱花油饼”等风味小吃。早餐增加了功夫南瓜小米粥、农家钱钱汤、糖饼、油旋饼、花生奶酷汤、酸辣汤；晚餐增加了小笼包、金丝烙饼、农家烩菜、荤素包子、泡菜、毛氏经营红烧肉等。还推出每日特价菜：每天中午前10名职工可以吃到2元/盘的特价菜。花样多、经济实惠的饭菜化解了“众口难调”的就餐问题，也赢得了较高的人气，因此，食堂也吸引了不少职工家属前来买饭就餐。 本文系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网编辑联系，我们将在第一时间删除内容！[声明]本网文章版权归原作者所有 内容为作者个人观点 本网只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本网拥有对此声明的最终解释权（邮箱：xiaonirenchina@163.com）
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