 于归：每天写稿子感觉发际线越来越高了。 沅桑：给你买点核桃补补脑！ 闵瑶：不是应该吃点黑芝麻吗？ 夏之：你长得那么好看，说什么都对...... 作为一个药剂师，每次遇到这样的问题都会很无力，尤其是每每过年回家，和七大姑八大姨坐在一起聊天，如果有人说自己哪里不舒服，接下来的画风就会变成这样的：
此刻的我如果反驳，就会变成这样：
我....... 我能怎么办，我也很绝望啊...... 骨折了，我们会被告知喝点骨头汤；脑力消耗过度，吃点动物脑子补补；贫血了，猪血鸭血挨个上......面对这些所谓“药食同源”的物质，我是真的怕了，每次都会被diss成“你这么多年学白上了”...... 01 以形补形的由来 “以形补形”可以说是人类历史上的一项重大发现了，我们姑且不说它的逻辑在哪，它就是如此自然地扎根在很多人的记忆中。 早在商朝的《汤神论》中就已有关于食疗法的记载；在周代就已设“食医”专门从事食疗治病；《内经》中也提到：“五畜为益”、“虚则补之、药以祛之、食以随之”的观念；汉代名医张仲景也在《伤寒杂病论》中应用鸡肝、牛肚、猪茎、猪胆汁等动物内脏治疗疾病；唐代孙思邈在《千金药方》和《千金翼方》中提出了用动物脏器防治疾病的观点，并认为颇有疗效；明代李时珍在《本草纲目》中也指出“以胃治胃、以心归心、以血导血、以骨入骨、以髓补髓、以皮治皮。” 由此可见，“以形补形”的观念在中国人的脑海里根深蒂固不是没有道理的。然而有趣的是，这并不是中国人独有的记忆。 “（对于植物）我们无法凭借意念去了解它们的生理结构，但能够凭直觉去感受它们所指向的物体。”早在16世纪，德裔瑞士医生帕拉赛尔苏斯就是这么去“感受”大自然的。 比起古代中国人，古代欧洲人有一个更充分的理由去相信“以形补形”的理论：既然上地创造了万物，赐予人们漫山青葱、无数草木，那么仁爱的主一定会让一些植物长成人体器官的样子，来给我们提供线索。 于是，药剂师们要做的事情，就是从植物的形态上，去领会上帝的意思。（还好本仙女出生在现代，不然还要去揣摩上帝他老人家的意思，想想就心累......） 在这个欧洲版的“吃啥补啥”课题中，人们领会到了： 石榴能让人多子多孙； 红色的植物能够活血补血，有一种名叫血根草的植物，茎被折断后会流出类似血液的红色汁液，于是药剂师们就把它拿来治疗血液病； 紫草的种子形状像毒蛇，那么就用它来治疗蛇毒吧； 要是被蝎子蛰了呢？那就用天蝎草盘绕的茎蔓来治； 最躺枪的莫过于虎耳草了，不知哪个细心人发现虎耳草生长起来能把挡路的岩石都劈碎，于是无辜的虎耳草就被用来治疗结石了...... 而其实那些吞了虎耳草想要治结石的病人们后来还好吗？摸着良心说，考虑到那个时代的医学水平，这些“以形补形”的草药并不靠谱： 比如，小米草中确实有能治疗眼部感染的成分； 又比如，马齿苋的叶子形似虫子，因此被古代北美的印第安人拿来用作治疗寄生虫感染，而这同样也是对的。 其实，我始终觉得最早提出“吃啥补啥”这一观点的古人，并不是一时兴起要找灵药，而是想法子把已经发现的草药印在记忆里避免自己忘掉。毕竟，在一个民族还没有文字的时候，在无数的草木中记住某一株草药的神效，也只能依赖形状了。 02 以形补形靠谱吗 随着现代医学的发展，“以形补形”的理论不仅常常被一些认为中医“不科学”的人们拿来diss，也常常被一些“伪中医”所利用，反而对大众的健康造成了负面的影响。 01 吃核桃补脑？ 核桃仁因为长得像人类的大脑，因此在“以形补形”的大潮中被认为是补脑佳品。 经现代营养学分析和实验研究，核桃确实有这样的功能。核桃仁含有大量的不饱和脂肪酸，其中有71%的亚油酸、12%的亚麻酸以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素。 不饱和脂肪酸能改善脑血管弹性和促进神经细胞的活力；亚麻酸在人体内能转化成DHA（俗称“脑黄金”），是胎儿、婴幼儿大脑发育所需要的重要脂肪酸。核桃补脑的另一种营养物质是磷脂，它可以维护细胞的正常代谢功能，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。 不过这些物质并不只是核桃的专利，很多坚果以及其他食物都有，常见的比如：三文鱼、亚麻籽、猕猴桃、杏仁、鳞虾等。因此想要补脑，并不只是核桃这一种选择哦~ 02 吃黑芝麻能生发、黑发？ 那如果吃黑芝麻能让头发变黑，吃白芝麻会不会让头发变白？ 当然，这只是一个调侃。在“以色补色”的大军中，黑芝麻一直占据着重要的地位，这让很多人以为多吃黑芝麻能生发、黑发。 中医认为“发为血之余，肾之华在发”，因此多吃黑芝麻可以滋补肝肾，养发护发，这一点在《本草纲目》中也有记载。 从营养学角度看，黑芝麻中含有丰富的铁、铬等微量元素，有助于形成色素颗粒，同时因为黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，因此可以保持头发的顺滑光亮。 但是使用黑芝麻并不是多多益善，也不是人人适用，对于白头发，尤其是营养缺乏造成的白发， 补黑并没有过多的益处，营养均衡才是最重要的；而像毛囊坏死等头皮问题造成的白发，黑芝麻也同样无能为力。 因为黑芝麻不好消化，所以肠胃功能不好的人不宜多吃；而且黑芝麻中含有大量的脂肪，整勺整勺地吃等同于在喝油，因此减肥人群也不适合多吃。对于营养不良、体重偏低者，倒是可以常吃黑芝麻作为营养补充。 03 吃胡萝卜能改善近视？ 胡萝卜切开之后长得确实像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的线条，因此人们认为多吃胡萝卜可以保护视力，让眼睛更明亮。 科学表明，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它可以在人体内转化成维生素A—视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此维生素A的缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）。 不过富含β-胡萝卜素的食物并不只有胡萝卜，南瓜、红薯以及一些深绿色叶菜（菠菜、空心菜、西兰花等）都富含β-胡萝卜素，而这些食物长得可不像人的眼睛。而且，虽然视维生素A的缺乏会导致夜盲症等疾病，但是对近视没有什么帮助，更没有办法让我们疲劳的双眼变得亮晶晶。 04 吃姜养胃？ 作为一个老胃病患者，每次胃痛母上大人都会给我熬一锅爱意浓浓的姜汤，再加点黑胡椒什么的......而我，却是一个在外吃饭都要嘱咐厨师三遍“不要葱姜蒜” 的人，真的是hin心累！！！
因为姜的外形似人的胃，所以人们认为多吃姜对胃有很大的益处。 研究发现，姜能促进胃的排空，帮助消化；同时动物实验也发现，姜能促进胆汁分泌，帮助老鼠消化脂肪。但是生活中，我们都是把姜多做调料使用，这样的量对人体是有益处的；如果大量食用姜，则会导致凝血困难，干扰一些促凝血药物的药效，所以并不建议吃太多。 05 吃鳄梨预防宫颈癌？ 作为一款高大上的洋水果，对于鳄梨一直有这样的谣传：鳄梨从开花到成熟的生长期是9个月，又因为其长得像子宫，所以能保护女性的子宫并预防宫颈癌。
然而在我辛苦翻阅大量资料之后发现，这根本就是胡平乱凑瞎扯淡。首先鳄梨开花到结果并非9个月，墨西哥产的鳄梨开花到结果是6-8个月，危地马拉的鳄梨开花到结果是12-18个月。 其次，鳄梨中含有丰富的甘油酸、蛋白质以及维生素C、维生素E等营养物质，因此是一种天然的抗衰老剂，可以护肤美容，也有研究表明鳄梨中含有可以保护肝脏的化学成分；但是，才疏学浅的我就是没有找到鳄梨能预防宫颈癌的文献啊！！！何况，没有任何一种单一的食物可以被称为抗癌食物。(其实我觉得台湾的莲雾也挺像子宫的，怎么就没人说它能预防宫颈癌呢？（⊙.⊙）？) 06 葡萄柚保护乳房？ 因为柑橘类水果长得像乳房，且抗氧化剂含量很高，橘类的橘络也很像乳腺，因此人们认为食用葡萄柚等水果，能缓解乳腺增生。
其实不只是柑橘类，很多水果蔬菜中都含有丰富的抗氧化剂，但是目前并没有研究能证明服用抗氧化剂能保护乳房，缓解乳腺增生。所以如果用来预防乳腺增生，吃葡萄柚不如多吃高纤维少脂肪的食物、多运动反而更为靠谱。 07 牛鞭壮阳？ 本着“以形补形”的观念，在“伟哥”出现之前，男人们一直坚信动物鞭类，如牛鞭、狗鞭、鹿鞭等可以补肾壮阳。
牛鞭是牛的阴茎，但其实并不含雄激素。甚至即使雄激素进入人体消化道，在肝脏代谢转化之后也失去了其作用。 虽然牛鞭壮阳并没有什么科学的依据，但是这么多年根深蒂固在人们的思想中，很多人亲证有效，这是为什么呢？因为男性性功能是一个复杂的生理过程，涉及心理、神经、内分泌、性器官等多个因素，吃了牛鞭后，心理上受到了鼓舞，产生了“坚持必有效”的心理暗示，促进了性能力的改善和提高......
“以形补形”、“以色补色”其实都是简单的类比和推论，很多时候都非常牵强附会。饮食的均衡结构和多样化才是健康生活的基础。 食物毕竟是食物，哪怕是药食同源，也并不能完全代替药物，所以千万不要迷信任何一种食物对于某一类疾病的作用，一定要做到以下几点： 1.确定有现代营养学依据才可以采用，如核桃补脑、猪肝补血等； 2.注意食物来源的安全性和一次食用 的量； 3.充分考虑自身体制是否适合和需要； 4.烹饪、进食时注意方法及与其他食物的搭配； 5.建议在医生或营养师指导下进行。 参考文献 ·蔬菜水果食疗歌[J. 青海农技推广 2000（02） ·食疗的作用[J]. 刘凤华 新农业 2000（06） ·食疗百科[J]. 科技潮 2008（02） ·食疗植物药性分类概论[J]. 蔡庆堂,蔡凯,施文生. 资源节约和综合利用. 1995（03） ·精确医疗理念在中医药防治癌前病变中的指导作用[A]. 严安,高瑞珂,李杰 第十五届全国中西 医结合肿瘤学术大会论文集[C]. 2017 ·中医食疗药膳的应用及发展前景[A]. 项平 第四次全国中西医结合养生学与康复医学学术研 讨会文集[C]. 2004 ·饮膳正要[M]. 忽思慧 北京；中国书店出版社，1993:67 ·食物相反的古代文献研究[D]. 严泽 北京 北京中医药大学，2013 ·中国食物成分表[M].2版. 杨月欣,王光亚,潘兴昌 北京 北京大学医学出版社 2009:24-68 ·四时五味养生观的文献研究[D]. 舒秀明. 北京 北京中医药大学 2014 ·性与养生保健[A]. 车春芳, 高梅芳,张素娟 全国性与生殖医学学术研讨会论文集[C]. 2004 ·早泄原因、治疗纵横谈[A]. 曹兴午 首届全国生殖医学论坛暨生殖相关疾病诊疗技术学术研 讨会论文集[C] 2007 . End .
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