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开个咖啡馆如何做生意?咖啡馆分为几种一种是商务型，咖啡馆是给别人谈生意用的一种，纯咖啡馆是专门用让顾客来享受咖啡的。这二种不同的咖啡馆冲调的咖啡是不同的，前者的咖啡是冲泡的，而后者是用酒精炉子烧的。 上海的茂名南路就有一家这样的咖啡馆名字叫做:i feel一听名字就知道这个咖啡馆是纯咖啡馆是让你来享受咖啡的。可别小看了这家小店他可是上海最早的纯咖啡馆之一.老板MARK做这行已经有10多年了.在上海也算是小有名气影帝刘烨还到MARK的店里来取过景呢。算个帐咖啡馆每月也能做出3万元的流水。 人工1500，各种税费2000，房租6000，每个月进货不等，平均是5、6000的样子，全部减掉之后纯利还有一万五六。按MARK的说法，能做自己喜欢做的事，收入又这么丰厚，他已经很满足了。 MARK的成功秘籍：(1)选材纯正品种繁多 MARK的店里咖啡的种类很多有卡普其诺蓝山哥伦比亚等等MARK说他的咖啡讲究的是一个纯字比如说哥伦比亚咖啡的咖啡豆他就绝对从哥伦比亚进货。(2)装修典雅怀旧环境宜人 MARK店里的装修谈不上豪华但是非常的舒适.灯光是黄黄的从墙上的壁灯里柔和的散发出来耳边不断的是一首首的老歌像你诉说上个世纪的情怀.做在这样的咖啡馆里即使不喝咖啡都是一种享受。(3)交通便利地利人和 小店开在茂名南路，一拐弯，就是更著名的淮海路。老板MARK说，他有地利，更有人和，来这喝咖啡的，大多是回头客，尤以外国人居多.MARK说对于咖啡虽然国人已经很熟悉了但是和国外还是有一定的差距的人家喝咖啡已经有了几百年的历史了对咖啡的文化和内涵更容易把握。不过MARK店里还有一个特色他们会教你喝咖啡的礼仪比如说喝咖啡不能用调羹勺着喝那是一种失礼的表现。(4)兼营器皿 MARK的咖啡点里不仅买咖啡还买一些咖啡的器皿MARK店里临街的一堵墙就是这样一个专门的玻璃的展示橱MARK把这些器皿都放在这里既可以吸引过路行人的目光又可以多一个赚钱项目取得收益。(5)定价适中 MARK小店里的咖啡虽然每一杯都是现磨现煮的但是价格却不是很贵.基本上在20-50元之间。 投资建议：1. 要开这样一个咖啡店对于咖啡的知识可是要有十分的把握的，MARK店里有这样一群固定的顾客他们来喝咖啡主要是为了听MARK给他们讲喝咖啡的礼仪的.一般做为店主您无论是在选择咖啡材料和烧制咖啡上都要求你对咖啡知识了解。2咖啡保养:咖啡的保养是要有一些专门的器皿的而且一个器具里一般只能放一种咖啡豆。3咖啡炉子的选择:咖啡炉一般用酒精炉子比较好一定不能放在煤气上烧因为烧制好的咖啡，对于火焰的温度是很讲究的，如果温度太低或者太高，都要影响咖啡的味道。 |
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