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茄子具有良好的抗癌作用，尤其是能抑制消化系统肿瘤。茄子的营养也较丰富，含有丰富的蛋白质和维生素。特别是维生素P含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 苦瓜具有防癌物质，能刺激体内免疫系统，增强巨噬细胞的吞噬能力，苦瓜中含有类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱的营养价值很高，含有丰富的维生素和营养素，具有了很多其他食物不可替代的健康功效。 南瓜含有丰富的钴，能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有的果胶还能使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。 |
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