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聪明智慧的劳动人民创造出了许许多多的豆制品，这可都是我们吃火锅时的最爱啊，今天来为大家介绍几种不一样的吃法，一起学起来吧~ 第一个我们来说说许多人都非常爱的豆腐串 鸡汁豆腐串主料：高汤、豆腐串、海带、豆腐皮、面筋卷、蒜、豆腐乳、孜然粉、香菜 做法： 1、把除豆腐串外的原料改刀； 2、油温六七成时，下入豆腐串炸一下，捞出沥净油； 3、把原料放入锅里加入史云生上汤；（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行） 4、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长； 5、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水； 6、豆腐乳加少许水搅开； 7、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐； 8、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。 接下来我们就来说说最普通最普遍的豆腐 线下番茄豆腐用料：虾仁、豆腐、香葱、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉 做法： 1、虾仁开背，豆腐切厚片备用； 2、锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制； 3、将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油份，备用； 4、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀； 5、锅内放入少量油，待油热,，放入虾仁煎制； 6、煎至虾仁表面金黄； 7、另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱； 8、加入白砂糖； 9、搅拌成均匀的番茄酱汁； 10、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁； 11、翻版均匀，表面撒葱花即可。 下一个我们来说说豆腐皮 香辣豆腐皮用料：豆腐皮、色拉油、食盐、酱油、味精、蒜、干辣椒、香菜、白芝麻 做法： 1、锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮； 2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段； 3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。 下一个我们说说豆干 辣卤豆干用料：豆干、油、盐、八角、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜、葱、豆瓣酱、老抽 做法： 1、首先先把豆干放入水中冲洗干净，把豆干改刀切成三角状； 2、把所有的配料放入砂锅中； 3、到入两碗清水； 4、加入一小勺生抽，半勺食用油； 5、开中火把水烧开后盖上盖继续煮10分钟； 6、煮到10分钟香味出来后倒入豆腐干； 7、加入半勺盐调味，再继续盖上盖子调中火煮10分钟； 8、最后把豆干连同汤汁倒入炒锅中，大火收汁即可； 9、出锅的时候撒上小葱辣椒粉孜然粉即可。 下面我们来说说腐竹 油泼腐竹用料：腐竹、黄瓜、色拉油、食盐、醋、味精、花椒、干辣椒、生抽、香油、芝麻、白糖 做法： 1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿； 2、洒上黑芝麻拌匀，把拌好的腐竹盛盘 3、干辣椒切成小圈； 4、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火； 5、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。 好啦，今天的分享就到这里啦！ |
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