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青菜是我们日常饭菜中必不可少的元素，如果一顿饭中没有点儿青菜，总觉得缺少点儿啥。常吃的青菜有很多，这几款简单却又不失美味的家常炒蔬菜，色泽诱人，吃起来也是爽口不已，很是美味！ 酸辣大白菜食材：大白菜（去掉外面的老菜帮），干辣椒，色拉油，盐，醋，白糖 做法： 1.白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。 2.炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。 3.待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。 4.加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。 油淋生菜食材：生菜、蒜、干辣椒、白糖、生抽、盐 做法： 1、把生菜掰开，然后清洗干净备用。蒜切末、干辣椒剪成丝备用。 2、开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。将蒜末放入锅中煸炒出香味。 3、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。） 4、锅中倒入适量的水烧开，放几滴食用油，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。将锅里的料汁浇在生菜上即可。 蒜茸油麦菜食材:油麦菜300克、色拉油、盐 、鸡精、大蒜 做法： 1、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段 2、 将蒜剁成蒜末备用 3、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香 4、 下油麦菜，快速翻炒几下 5、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和鸡精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火) 香菇扒油菜食材:小油菜、食用油、盐、鸡粉、淀粉(勾芡用)、葱蒜、生抽、蚝油、白糖 做法： 1、小油菜洗净，切半，锅中烧水，滴入几滴食用油会使油菜更加的靓丽，以及适量的盐，水开后放入小油菜，焯一下水，捞出备用。 2、香菇洗净，切成厚片；用开水烫几秒就可以，不用下锅焯水。 3、锅中放油，放入量蒜末爆香，加入菜翻炒一下，盛出摆盘。 4、锅里倒入少许的油，放入葱蒜煸香，加入适量的生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀 5、放入烫好的香菇，再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，盛在摆好的油菜上面，就完成啦。 手撕包菜食材：包菜、干辣椒、花椒、蒜末、油、鸡粉、生抽、盐 做法： 1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。 2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。 3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。 4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。 6、将炒好的包菜盛入盘中，便可上桌。 白灼菜心 |
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