腾讯新闻

2018-04-27

福建人的早餐基本都是锅边糊配油条，但是外卖的油条因为有了添加剂所以口感才会好，而且油也是多次使用不健康，这样的油条吃的都不让人放心，所以我就琢磨自己做一些油条，这样家人要解馋时候我就可以自己做了让他们享受了。今天就和大家分享这款健康无添加剂的油条，不难，只要记住关键点就好

虽然说外卖的有添加剂，但是自己在家做关键地方就是粉和水的比例一定要掌握好，另外就是面条的厚薄也很关键，第三点就是炸油条的油温更关键，只要这3个地方你都注意到了，自己家也是立刻能吃到酥脆并且更健康卫生的油条了。

【自制油条】材料：油条粉100克 水75克 做法：将他们混合均匀即可，这个比例有点粘手，所以只要能成团就好，不用过度揉，然后盖上保鲜膜松弛30分钟左右

松弛到位后，在台面洒少许粉，将面团擀成0.5毫米厚的，宽度为6里面的薄片

接着再分割成2厘米左右的条状

将2片叠一起，然后拿一根筷子在面条中间压下

双手拿着2端，稍微对扭下拉长一倍左右，放入温度200度以上冒烟的油锅中，迅速用筷子拨散使其蓬松变金黄就可以了

看，自己做油条，真的不到一分钟就能轻轻松松做好几根，你看是不是很有食欲呢？

小叮咛 做油条面团要比较柔软，所以水分要适当多一些揉面 有点黏，所以在擀皮过程中可以撒少许的粉防粘，切记不能太多 油条要擀的薄一些，这样炸起来会更酥脆 油温一定要高，超过200度，看冒烟的状态放入，这样成品才能迅速膨胀