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划重点：
请原谅小编图片歪歪扭扭，那可是从原版著作扒下来的。。。。    对于运动员而言，碳水化合物是身体中最优质的能量来源，在中、高强度运动中，人体必需以碳水化合物为原料进行供能，充足的碳水化合物对维持运动员血糖稳定、肌肉收缩和神经传导起到重要作用。  脂肪和蛋白质也可以为机体提供能量，但是脂肪输出功率较低，短时间高强度运动时作用缓慢，如果碳水化合物供给不足，还会引起体内酮体浓度升高，有酸中毒风险； 蛋白质构成机体结构，如果机体在饥饿状态，也就是碳水化合物和脂肪供能不足，肌肉蛋白分解，引起瘦体重下降同时还会带来尿素、氨等不良代谢产物堆积。 所以说，碳水化合物为蛋白质和优质脂肪的吸收利用提供了使用环境。  话说碳水化合物对运动训练如此重要，我们依然一脸懵逼，原理呢？？现在就让小编帮你具体分析分析碳水化合物补充能量的作用机制，以便大家在运动训练中更加合理的使用碳水化合物~ 糖原或葡萄糖在耗氧条件下彻底氧化，产生二氧化碳和水的过程，称为有氧氧化。糖的有氧氧化过程可分为三个阶段：第一阶段，由糖原或葡萄糖分解为丙酮酸，该过程与糖酵解相同；第二阶段，由丙酮酸氧化生成乙酰辅酶A；第三阶段，乙酰辅酶A经三羧酸循环生成二氧化碳和水。每个阶段均有脱氢反应，脱下的氢原子与氧化合成水的过程中产生的大量能力用以合成ATP。 糖的有氧氧化产生的能量较多，每分子葡萄糖完全氧化时，产生38个ATP，为糖酵解产能的19倍。糖的有氧氧化是机体正常生理条件下及长时间运动中供能的主要方式。 糖酵解是指在人体组织中，不需要耗氧或是在缺氧的情况下，糖仍能经过一定的化学变化，分解成乳酸，并释放出一部分能量的过程。 剧烈运动时，体内供氧不足，糖进行无氧分解生成乳酸，即糖原→丙酮酸→乳酸。在该过程中每分子糖原生成2分子乳酸并释放能量。糖酵解过程ATP的生成量仅仅为有氧氧化的5%，但其酵解酶浓度高，反应速度快，在短时间高强度运动中可以快速提供肌肉收缩的能量。 经酵解产生的乳酸，一部分在供氧充分时继续氧化分解，通常发生在心脏、静息时的骨骼肌或恢复时的骨骼肌；另一部分扩散入血，在肝脏重新转变成糖原或葡萄糖循环利用，该过程同样需要氧和能量的供给。  看到这里，想必大家对碳水化合物提供能量的作用机制有了一定了解，但是可能会疑惑碳水化合物到底是不是就是糖类。这里我们也为大家解答，最初碳水化合物和糖类均可用通式Cn(H2O)n表示，因此糖类也被称之为碳水化合物。但并不是全部的Cn(H2O)n都属于糖类，例如乳酸（C3H6O3），也不是所有的糖类都是碳水化合物，例如脱氧核糖（C5H10O4） 文章摘自： 《运动生理学》北京体育大学出版社，2016：P163-165 《运动生物化学》北京体育大学出版社，2016：P43-86 |
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