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中国那么大,哪里的面最好吃?

 正义之道cq 2018-04-29

好奇心食堂,探味不打烊~

面条做法简单、朴实无华,却创造了美食界的奇迹。世界各地都有著名的特色面食,而在美食的国度——中国,除了有河南烩面,山西刀削面,四川担担面,北京炸酱面,武汉热干面,杭州片儿川,昆山奥灶面,镇江锅盖面,吉林延吉冷面,兰州拉面等十大名面,各地的特色面食也十分美味诱人。

猫耳朵

提起山西,人们首先想到的就是山西的醋和面,而山西的面以刀削面最为有名。但除了人尽皆知的刀削面,一种叫做“猫耳朵”的地方面食也同样受到山西朋友的喜爱。猫耳朵是用指尖捏出猫耳形状,很形象也很特别,奇特的造型给单调的面食增添了食物的趣味,也更添面食特有的筋道口感。这种面食做法和意大利通心粉有异曲同工之妙。

重庆小面

一千个人眼中就有一千种重庆小面,重庆小面的做法是无定性的。重庆小面首先要满足麻辣的特性,就是汤汁要鲜红辣爽,而汤料中具体要加多少种香料,则是每家小面店自己独特的秘诀了。在重庆,最好吃的小面不一定是在大酒店,在很普通的街头巷尾,再不起眼的门面小店,说不定你就能找到最有重庆味道的小面。

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