砺炼生命 / 文件夹1 / 油酥饼的油酥该怎么做?

分享

   

油酥饼的油酥该怎么做?

2018-04-30  砺炼生命
  1. 取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。

  2. 2

    50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。

  3. 3

    鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。

  4. 4

    面团醒好取面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片。

  5. 5

    在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。

  6. 两边向中间折。

  7. 用擀面杖在上面压一压,以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。

  8. 面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠。再擀成大片,反复5次。

  9. 然后从一边卷起。

  10. 切成均匀的6块,取1块两边捏紧压成圆饼。

  11. 擀成椭圆形的饼,饼表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻。

  12. 烤盘铺上料理纸,纸上涂抹食用油,将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。

  13. 饼上面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。

  14. 放入烤箱,烤箱调至“上下火,180°,15分钟”。

  15. 时间到,油酥饼烤好出炉了,酥脆可口的油酥饼就做好了。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>