 作为一个北方大妞，疙瘩汤是我从小吃到大的面食，汤汤水水，暖心又暖胃。制作简单，十分钟就能做上一锅。早餐，可以来一碗。午餐配着菜，可以来一碗，晚餐配着主食，也可以来一碗。上能配烤串小龙虾，下能配小酱瓜小咸菜，真是万能搭配各种场合全hold住的一碗！ 从小耳濡目染，又加上我自己多次试吃，对于做疙瘩汤这道美食，我自有妙招。外面的疙瘩汤大部分都只有一种汤底，那就是番茄，这也太单一啦。而且汤汁不够清澈，对于想要喝点清汤的人来说简直太粘稠了!  我比较喜欢用小白菜做汤底，加点胡椒粉，清脆又入味好吃，而且最重要的是最后做出来的汤汁非常清澈！做疙瘩也有技巧，但却非常jian'da简单，两根筷子就可以搞定！下面就详细图解分享给大家。 【小白菜胡椒疙瘩汤】【所需食材以及辅料】主材：面粉300g、小白菜200g、香葱一颗 调料类：盐一勺、白胡椒粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、醋一勺、香油一勺、植物油一勺 【图解详细步骤】步骤一： 首选准备好小白菜和和小香葱。翠翠绿绿的真是很清爽。春夏之交，看着这些翠绿的叶子就有胃口了。  步骤二：创新小窍门来了。锅内倒冷水，把小白菜切碎放入，同时放入橄榄油或者植物油一勺，盐一勺，白胡椒粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，醋一勺。对，就是要把这些调料在还没开火的时候一股脑和小白菜全放进去！然后开火煮开汤汁。  步骤三：在煮汤汁的期间，我们不要浪费时间，把疙瘩做好。准备好面粉，和一小杯温水，注意是温水哟。温水做疙瘩更均匀软嫩。  步骤四：把水杯里的水，以点点滴落的速度缓慢的倒入面内，最好是一点点的滴入，然后y用两根筷子搅拌湿润的地方，这样做出来的疙瘩又小又匀称，特别劲道好吃。  步骤五：搅拌到没有干粉。全是匀称小疙瘩的状态。  步骤六：疙瘩做好啦，小白菜汤汁也煮好了，小火保持锅内水沸，开始慢慢的拿筷子拨弄疙瘩，滴落到锅里，然后拿筷子轻轻划算，让他们不要粘连在一起。  煮到疙瘩都浮上水，撒上一勺芝麻油添香，就出锅咯！ 这样做的疙瘩汤，有小白菜的蔬菜清新，有白胡椒粉的热辣，还有芝麻油的香味，孩子老公连喝两大碗都不够！  说说你喜欢吃疙瘩汤吗？欢迎在留言区跟我分享哟！ |
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