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别只知道油焖大虾,饭店大厨教你一个新做法,一上桌就被抢光!

2018-04-30  巴翠

世界上有两种东西不可以辜负,一个是爱,一个就是美食

相信很多人和小王一样,爱吃虾,不仅仅是青睐它的营养价值,更是钟情于它的鲜美味道。新鲜的明虾可以红烧可以蒜蓉蒸,也可以椒盐,就连最简单的白灼都非常美味。来江浙之后吃过非常多的海鲜,也见过不一样的海鲜做法,但那么多做法,吃虾我还是偏爱这一种。每次逛菜市场都要去水产品档口看看当季有什么新鲜的海鲜,碰到明虾新鲜都会买一些回家烧,现在的明虾50元一斤,不便宜,但非常的肥美,个头都很大。明虾富含蛋白质,对比其他虾,明虾肉质更加细嫩肥厚,适用于各种烹饪方法。我们今天的做法叫“蒜焖”,也可以叫家烧,本着健康营养的理念,做法很家常,但是真的好好吃,喜欢吃虾的朋友一定不要错过噢,一起来看看它的做法吧!

【蒜焖大虾】

原料:明虾400克、青蒜苗2根、大蒜子6瓣、生姜20克

调料:食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、东古酱油、黄酒

操作流程:1.准备所有材料,青蒜苗洗净,生姜洗净2.明虾剪去虾枪,挑去虾线,便于食用3.青蒜苗切段,大蒜子拍散切丁,生姜切成片备用

4.锅烧热,放入适量熟猪油,下姜蒜小火爆香(用熟猪油烧虾会更加鲜美)5.然后下入明虾煸至变色6.接着淋入适量黄酒,再加入适量清水没过明虾(最好是全部用黄酒,烧菜不加水烧出来的菜更加好吃)7.接着下老抽和东古酱油、胡椒粉、蚝油提色提鲜增香8.大火烧开后转中小火,调味下盐和鸡精,焖5-6分钟9.汤汁烧的差不多我们下青蒜苗,滚一下即可,出香味之后出锅装盘即可这样我们的一道蒜焖大虾就完成了,是不是非常简单呢,一上桌就抢光了,都说不够吃,您学会了一定要做给身边的人吃噢,分享美食是一种乐趣哈哈。如果您有更好的做法欢迎留言和老王交流噢~

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