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自从2016年10月阿里云栖大会上，马云提出了“新零售”的概念，这个词就与AI、区块链一样，变得炙手可热。阿里、腾讯、京东、美团等巨头公司纷纷布局，动作频频，硝烟弥漫。经过2017年一年的持续发酵，如今正在加速走进我们的日常生活。 新零售无疑是零售历史上的一次深远变革，就像当年的超市对传统杂货铺的冲击，在今天这样一个信息时代，在消费升级的大背景下，零售即将面临新一轮的重构。 新零售是一个很大的概念，因为零售有如此多的场景：生鲜商超、服装鞋帽、图书音像等等。新零售对生鲜领域在进行着哪些探索？有着哪些不同的购物体验呢？带着这些疑问，我亲身体验了两家对标的生鲜商超：盒马鲜生、掌鱼生鲜。 之所以选择这两家，主要是由于盒马和掌鱼是完全对标的新零售形态，而且都是业内大玩家，目前都在开疆拓土的阶段，迟早会发生激烈的碰撞，在好戏上演之前，不妨先一睹为快。但其实盒马孵化的更早，客观的说，掌鱼是以竞争者的姿态在挑战盒马。 本次体验主要从门店、商品、订单、结算、配送这一条消费主线来进行比较。 一. 门店在这方面，阿里的盒马鲜生已经抢得先机，截止目前，在北京、上海、深圳、杭州、福州、成都、宁波等多个城市已经有30 门店，仅北京就有8家门店，而掌鱼目前只在北京有一家门店。门店数量就意味着能够覆盖的消费者数量，在生鲜商超领域，一家门店通常可以服务于周边3公里范围内的客户。 目前还处于新零售的早期阶段，市场相当大，虽然掌鱼相比盒马在开店速度上落于下风，但眼下就谈胜败显然为时尚早。 本次体验的是盒马的十里堡门店和掌鱼位于望京地铁站附近的门店。两家门店都选在大型购物中心的地下一层，周围有较多的居民区。 从门店面积上来说，掌鱼的门店有2000平米，而盒马要更阔绰很多，面积约为掌鱼的两倍。   二. 商品两家的商品品类大同小异，目前主要有：水果、蔬菜、水产海鲜、酒水饮料、奶制品、零食等大型商超常见的品类。  但与普通商超最大的不同是：所有的价签全部是类似kindle墨水屏的电子屏幕，屏幕上清晰的标明了价格，并附带条形码，可以使用自家app扫描后获得商品详细信息。  如果说两家有什么不同的话，那就是盒马由于门店面积更大，商品种类看起来更多，尤其是在水产海鲜方面，有非常多的种类，且都是鲜活的，而掌鱼也有活鱼活虾，但是也有冷冻的海产品。 另外一个与传统商超不同之处是，海鲜可以现场烹饪，现场就餐，这可以让消费者最大限度的品尝美味的海鲜。而且餐饮的利率相比快消品来说更高，两家都有专门的区域做餐饮，提供不同的特色餐饮，如日料、牛排之类的。    天猫超市是纯线上，沃尔玛等卖场是纯线下，而这两家均是线上线下想结合，线上省事但缺少体验，线下体验丰富但费时费力，两者相结合则可以利用线上的互联网思维对线下的购物过程做升级，在给客>户带来良好体验的同时，提高效率。这种结合，体现在很多方面，例如通过条形码可以在线下查看之前只有在线上才能看到的丰富的商品信息，以及后续结算环节利用线上的电子化流程快速结算，避免了传统线下门店拥挤排队的情况。 优选的品质、琳琅满目的购物体验、线上化的实时高效，我想这是新零售想要带给我们的。 三. 订单有三种方式可以购买商品：
 盒马生鲜的门店里，甚至打出一个有趣的广告牌：没有男朋友？盒马给你当苦力！  四. 结算结算有两种方式：收银台结算、自助结算。 盒马提供多台自助结算终端，消费者可以将购买的商品条形码对准扫描区，屏幕会实时显示当前购物清单，全部完成扫描后，点击付款，使用app中的付款码扫描一下完成付款。然后就可以把东西拿走了。   掌鱼目前还没有自助结算设备，采用的方法是自己用掌鱼app扫描自己购买的商品条形码，线上完成支付，然后拿到收银台，由收银员再扫一次完成确认方可。感觉有点鸡肋。 其实不管和盒马，还是掌鱼，可以说这两种自助结算方式都不是特别好：他们把收银员的工作转嫁到消费者身上，增加了消费者的工作量，而且盒马的自助终端较为依赖消费者的高度自觉，少扫描一件也无法避免，目前是有专人看守；而掌鱼的自助结算还需要走一遍核验，与直接收银台结算相比效率提升不明显。 京东无人商超已经推出了使用人脸识别 电子标签的方式实现自助结算，消费者只要拿着购买的东西进入结算区，然后刷脸支付完成，闸机会自动打开放行。显然是一种更好的购物体验。 当然，新零售还处在前期探索阶段，并且在快速迭代中，相信不久以后，就可以享受到更便捷友好的体验。 五. 配送配送环节也是新零售相比传统零售具有革命意义的一环。 电商在中国发展多年，中国的物流速度已经是全球之最，已经是小时级别，但在生鲜领域，我们需要更快，需要到分钟级别。量变可以引起质变，试想一下，之前你想买龙虾，至少需要提前1-2天下单，但今天，你早上起床后，想吃龙虾，上午就可以送到，完全不耽误你中午做菜。 所以不管是盒马还是掌鱼，都非常重视配送效率，都承诺配送范围内最快30分钟送达。 在盒马的门店，有一个有意思的事情就是，货架上方有一个巨大的传送带，在不停的传送着一个个分拣好的购物袋，传送带的终点是物流配送间，那里有配送小哥整装待发，随着准备出发。 在配送能力上，美团凭借着美团外卖逐步打磨出一支一流的配送队伍，相信这也将是掌鱼生鲜的优势之一。不过前不久，阿里刚刚收购了饿了么团队，可以借助饿了么的配送团队补足配送方面的实力。 总结总的来说，盒马鲜生和掌鱼生鲜在商品、购物流程、配送上大同小异，但是盒马显然具有先发优势，具有更多的门店，以及更高的自动化程度（自助结算终端&大型物流传送带）。但是美团的力量绝对不容小觑，相信掌鱼将会是挑战盒马的中坚力量，美团与腾讯系的协同，以及美团在外卖、餐饮、酒旅、出行等领域积累的用户数据和大数据画像，都是美团的重要竞争力。 正如美团王慧文怼盒马侯毅时所说：做企业是为了更好的服务用户。不管这场新零售的竞争最终鹿死谁手，它都将深切的改变我们每个人的生活，未来已来，拥抱美好生活！ |
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来自： tealover99 > 《新零售》
