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泡 水果泡盐水 在海南，女生逛街时常买的一种零嘴，解渴又解馋。在简易的小摊上摆放许多个透明的玻璃缸，缸里盛上七分满的淡盐水，将水果洗净去皮，浸泡其中。芒果、石榴、菠萝、李子……各种各样的水果，色泽艳丽，光看着就想吃。 炸 香蕉炸着吃 海南香蕉（芭蕉、香蕉、皇帝蕉傻傻不分）四季供应不断，除了生吃，还可以炸着吃。香蕉去皮放鸡蛋液中蘸一下，裹一层面粉，放入油锅小火慢炸至表皮呈些许焦黄捞出，稍凉即食。炸过的香蕉表皮酥脆，内里却香软适口，可作为甜点，是年轻女性和小孩喜爱的小零食。 蘸 水果蘸辣椒盐 你没看错，辣椒盐不仅是用来烧烤的，在海南，芒果、番石榴、哈密瓜、柑橘、菠萝、李子……很多水果都可以蘸辣椒盐吃。当新鲜可口的水果遇上辣椒盐，会以更甜的姿态在舌尖绽放。酸中带辣，清爽可口，那是怎样的一种体验，只有自己吃过方能体会。 烤 甘蔗烤着吃 烤甘蔗是海南冬天的“水果之星”， 备受追捧。走在冷冷的大街上，来一根暖暖甜甜的烤甘蔗绝对让人觉得生活格外的美好。将整根甘蔗斩成段，摆上炭火，细心地为甘蔗们“翻身”。烤过的甘蔗，多余的水分被蒸发，甜得很纯正，吃起来松脆，还能润喉、治咳嗽。 煮 西瓜煮汤喝 俗话说，没有西瓜的夏天是不完整的夏天。那么，当西瓜遇上海白汤，又会擦出什么样的火花?汤远看色泽艳丽，低头一瞧，汤锅却清澈见底。喝上一口，鲜中带清甜的口感随即串入喉中，也是另一番风味。 炒 菠萝炒排骨 菠萝炒肉是海南知名度极高的一道家常菜，既可以满足嗜肉族的口腹之欲，而菠萝的脆爽又能够中和排骨的油腻，搭配在一起口感更加独特诱人。金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙地融合在一起，吃起来清新酸甜。 炒 菠萝蜜炒牛肉 菠萝蜜被称作热带水果之王，也是海南的特产之一。成熟的菠萝蜜内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，香味浓郁。将牛肉洗净，切粗条，再配以菠萝蜜、青椒、红椒等调料爆炒，不一会儿就香气逼人。整道菜不仅有牛肉的醇厚，又有菠萝蜜的甘甜，还有补中益气之效，是一道经典的水果佳肴。 闷 黄皮闷鸡翅 黄皮酸甜可口，具有消暑、健脾健胃的功效，十分适合夏天食用。用黄皮焖鸡翅，带有一股淡淡的特殊香气，还有一种自然的果酸，能够迅速提高人的胃口，对于因为天热而食欲不振的人来说是一道开胃首选。 炖 杨桃炖鱼汤 在海南，杨桃和鲜鱼汤的搭配是一道闻名四方的经典菜肴。在三亚的羊栏一带，本地的回族人经常会用杨桃去煮鲜鱼汤，使得鱼的鲜香和汤的酸爽结合一起，简直是一场味蕾的享受。 炒 清炒西瓜皮 西瓜皮不仅具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用。将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片，用水烧开煮熟，再入油锅同葱姜末等调料一同翻炒到入味，最后淋上香油拌上味精即成。不仅味道脆爽滑嫩、清香可口，还有消暑清热的功效。 炸 炸榴莲酥
炸榴莲酥，也是海南常见的做法，金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。 烤 烧烤榴莲
烤榴莲也是这两年比较流行的一种吃法。做法也很简单，直接把整个榴莲放到炭火上烤，直到烤到榴莲自然开口，再用温火继续烤5-10分钟后即可。烤后的榴莲果肉比单纯的榴莲更加浓郁顺口，甚至还会带有牛奶的香味，堪称人间一大美味也。 <END> 来源：家在海口 |
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