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葱油饼出层的方法，做法简单一学就会，层层酥脆，放一夜都不变硬，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧 用料 面粉500克 油26克 温水（重点温水）350克 葱花适量 盐8至10克 烙葱花油馍的做法 500克中筋粉里加入8至10克的盐，用手指稍微搅一下，然后加入350克温水， 加入26克食用油，（我的油里炸过洋葱，炸过五花肉，所以特别香） 用筷子搅拌 搅到面跟水油混合均匀，如上图的状态。 盖上盖子醒面10分钟。 面期间我来切葱花，尽量切的细碎。 醒好的面团细腻了很多，但还是很湿粘，别担心，正常的。面团湿软饼才不会太干硬。 面团上撒上一层干面粉，手上也沾点干面粉。 利用干面粉防沾来把面团从和面盆里拖起。 台面上撒干粉防粘，把面团放上去
稍微整长些，平均分成四个面团。
取一个面团压扁擀制，要不时撒干面粉来防粘。
第一次擀制不要在乎形状美不美丽，（其实呢我擀圆也费劲:D）尽量擀大擀薄就行，另外一定要注意面团下边也要不时撒干粉防粘。
在擀的薄厚均匀的大面皮上均匀刷上一层食用油，撒上葱花。
卷成长条。
拉伸长条面，使面条更长，这样起层会更薄，然后再卷成棒棒糖的样子，案台上撒干面粉将棒棒糖面团放在上面松弛十分钟左右，松弛期间按照的步骤12到16的方法把其余三个面团也做成棒棒糖葱油面团。
四个全做好后，打开电饼铛开上下火进行预热（烙这种死面薄饼饼最好是高温快烙。这样做出的饼才会外脆里软。）接着开始撒干面粉擀制第一个棒棒糖面团，擀成直径20到22cm的圆饼，即成葱油饼生胚。
将擀好的饼胚放入预热好的电饼铛盖上盖子上下火烙制1分左右翻面。
用刷子在翻过来的这一面上均匀的刷上一层食用油。盖上盖子继续烙制一分左右，翻面，刷油，盖上盖子再继续烙制片刻，翻面。。。。多翻动有助于起层。
直到烙制成表面起花酥脆中间起层，就可以拿出来切件了。
咬一口外脆里软，葱油猪油香在嘴里弥漫。。。好吃！
再拍一张。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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