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我家女儿超级喜欢吃豆沙包，隔三差五就要给她做一次，每次出锅就要能吃2-3个；豆沙包少不了红豆沙，我家从来不去买豆沙，因为自己做的比买的好吃，买回来的豆沙简直就难以下咽，太腻歪了，口感也不好； 今天教你在家自制红豆沙，你试过就知道自己做的真的好吃太多，不需要太多的调料，就能好吃又有食欲，结合自己多次的经验，又用了老家老妈的一个小技巧，红豆沙细腻软绵、香气浓郁真的特好吃。 【自制红豆沙】 制作配料：红豆500克 红糖80克 白糖100克 食用碱1小勺 具体做法：1、红豆清水洗2遍，放入可以没过红豆的清水浸泡12个小时，期间换水1-2次； 2、放入炖锅里，放入可以没过红豆的清水，大火烧开转文火炖煮；直到红豆基本熟烂； 3、加入1小勺，大约2克的食用碱，依照自己的口味加入红糖、白糖拌均匀，继续炖煮； 4、直到红豆熟烂，比较粘稠的状态即可，最后熟烂要不停的搅拌，以免糊锅； 5、放入料理机，搅打成细腻的红豆沙；倒入大碗里； 6、如果红豆沙比较稀，平底锅不粘锅倒入适量的色拉油，倒入红豆沙最后熬煮至适合的粘稠程度；
7、超级香甜浓郁的红豆烧就好了，怎么吃也吃不腻；
【注意事项】 1、加入适量的食用碱可以使红豆沙的颜色更加浓艳好看；这样就完全不用红糖来调色了，豆沙味道也更加香甜浓郁； 2、放入糖类之后，注意看着火，不停的搅拌，不然就容易糊锅底； 3、最后一步不要熬煮的太稠了，基本冷却之后成团即可，太干了口感就不好了； 你喜欢在家自制红豆沙吗？都是用什么方法来制作的？欢迎下方留言吐槽；好文章都是用血来书写的，欢迎多多转发、收藏；你还不点一下吗？ |
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