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很多人喜欢吃面食，而面食有许多种类，馒头就是其中一种。但是如果馒头只有一种口味，人们是会吃腻的，于是他们就根据个人的口味做了很多不同口味的馒头，让人们体会到了馒头的多种吃法。 牛奶馒头 材料：普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。做法：将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。 牛奶刀切馒头 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)。接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦。 牛奶面饼 这一次做了一些牛奶小饼，做法很简单，几步就搞定，做了很畅销，到了第二天早上儿子问还有没有，我又做了一次牛奶小饼给他吃。以前我觉得烙鸡蛋饼很快速，那么，做了这一次牛奶小饼后，我能说烙小饼更快速么？哈哈。 |
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