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网上盛传这样的新闻：蔬菜装在塑料袋中如果放冰箱里存储，等于是慢性自杀，特别是装菜的五颜六色的塑料袋，这些塑料袋中暗含着色剂苯并芘，与食品接触后可能会被转移到食物中，久而久之可能会导致癌症，这种传闻是真的么? 这种观点有一定的道理，但是有点危言耸听，言重了点。 首先，塑料袋内含苯并芘、增塑剂等有害成分是一种事实，但是在我国，有严格的塑料材质制作标准，只要符合相关国家标准要求的塑料产品，在常温或冷藏温度下使用食品包装材料，其安全性是有保障的。 其次，现在用来装食物的一般都是透明白色塑料袋，彩色塑料袋不多见。虽然彩色塑料袋中含有害成分苯并芘，但冰箱里面温度较低，而且基本上是恒温，在这种状态下化学物质苯并芘是比较稳定的，不会成为食物的着色剂，轻易转移到食物内里面。 增塑剂可以增加塑料的柔韧性和弹性，虽然增塑剂有一定毒性，但急性毒性很低，而且其毒性发挥需要一定的温度条件，通常是100℃以上才会使毒性挥发出来，增塑剂的低毒性决定了当人体摄入后，短时间内几乎是不会有症状的。 再次，对于大部分家庭来说，用塑料袋存放蔬菜或者是馒头等食物，在冰箱存放也就是一两天，最多不会超过一周，在如此短的时间内塑料袋也不易挥发出有毒害的物质。 但是也要提醒广大朋友，如果蔬菜置于塑料袋中放入冰箱保存，可能会因为蔬菜周围的湿度较高滋生病菌，容易导致新鲜蔬菜变质。所以不建议长时间用塑料袋存放蔬菜。另外，因为水果和蔬菜有氧呼吸会消耗大量营养成分，并产生乙醛和酒精，所以，即使塑料袋包装水果蔬菜也需要有通气孔，不要捂的太严实。 |
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