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吃是人生大事，健康和享受是我们最重要的追求，可惜有些人天生会因为体质问题，而对特定的食物无福消受，这都是怎么一回事呢？对于吃货们来说，这种遗憾真的是太痛苦了，有没有缓解的方式呢？  你对食物不耐受症状熟悉吗？或许这个词对于大多数人来说都不是很理解，但是说说它的常见症状你一定很熟悉。一喝牛奶就腹泻，肠胃不舒服，这就是我们所说的乳糖不耐受。 你对牛奶不耐受吗？ 有些人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等，这就是不耐受的典型情况。  除了牛奶，食物不耐受的症状有表现在消化系统的，如腹胀腹泻；有皮肤系统的，如皮疹、瘙痒。还有部分人吃了比较多的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，会让人食用过后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。这种腹泻并不是吃坏东西，也不是过敏导致的，只是吃辣太多刺激了胃肠道产生的耐受不良。 和食物过敏并不是一回事 食物不耐受虽然在症状上有些相似，但是在根本上它们两个是截然不同的，二者的发病机制是不一样的，食物不耐受与身体的免疫系统没有太大的关系，只是身体出现的不良反应。就比如我们平常吃的海鲜一样，真正过敏的人哪怕喝了一点儿汤，身体都会发生很大的反应，吃在新鲜都会过敏。  而食物不耐受是，其实只要吃新鲜的，刚从海里捕捞回来的，再控制好数量，大多数人是不会产生不耐受反应的，之所以不耐受，是因为蛋白分解产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是它们让人吃后产生了痒的感觉。 少吃”毒药”从重视食物不耐受检测开始 另外从检测上来说，国内已经有多家从事食物不耐受检测的公司，并且已经取得了不错的市场成绩，目前在全球检测项目最多的公司——AMITA基因，检测项目高达750项，让很多人找到了属于自己的健康生活。通过食物不耐受检测食物特异性IgG，不仅可以判断产生不耐受的食物品种，也可能帮助患者找出疾病的真正原因，为传统与饮食相关的疾病的临床诊断提供一种便捷的新方法。在此基础上，再采用禁食或少食不耐受食物的方法，控制疾病发生的源头、阻止疾病的持续发展。 不耐受不等于完全不能吃 让身体不耐受的食物这辈子真就碰不得了？并不是这样。之所以常常听有些人说“我不能吃这个”、“我过敏”，一方面是这种食物确实让身体产生了不良反应，这主要是没掌握好吃法或量的原因；另一方面，则是受到了来自医生与自我心理的误导。不是变态反应科专业的医生，可能会在诊断时将关联性不强的症状相对应，告诉患者禁食。而患者在食用时也会主观地认为自己吃不了，由心理导致身体上的不适。 事实上，喝了牛奶就不舒服的人，可以少喝或者喝酸奶，喝真正经过发酵的酸奶，不是勾兑的乳酸饮料。喜欢吃海鲜的人，一定记住要吃新鲜的，同时也要掌握好食用量。
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