|
无论是消化不良的老人、挑食贪吃的小朋友，还是饮食讲究的年轻男女，他们的餐桌上都少不了酸奶。很多人都知道酸奶对肠道有保健作用，也因其独特的风味与丰富的营养而深受人们喜爱。 市面上的酸奶制品品类繁多，发酵牛奶、优酪乳、酸牛乳……哪些是酸奶，哪些是乳饮料？又该如何挑选酸奶？你分的清楚吗？ 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。 我们在超市里看到的乳饮料与酸奶其实是两回事。 比方说“xx乳”， 看看配料表，你会发现，排在第一位的不是牛乳，而是水。 乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。 我们在挑选酸奶时，往往只关注保质期，却忽视了产品包装上的信息。 首先要看商品名称，如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶； 其次是看产品类别，产品类别是“发酵乳”就是酸奶，如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶； 第三，看配料表中的蛋白质含量，我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，低于此标准的可能是饮料。 此外，还可以看乳含量，建议尽量购买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。 我们都知道糖尿病病人要少吃甜食，但酸奶也是甜的，能不能喝呢？ 以下8类人最适合： 1、乳糖不耐受者 有的人喝牛奶会腹泻，其中的乳糖是“元凶”。酸奶在发酵过程中，乳糖会变成乳酸和其他有机酸，减少“乳糖不耐受”的问题。 2、糖尿病患者 喝酸奶可以提升人体维生素D水平，促进对血糖的控制。糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶，担心血脂可以喝低脂酸奶。 3、高血压患者 酸奶中的营养物质对于控制血压非常有益，还可预防脑卒中。 4、骨质疏松患者 酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。 5、消化不良的人 酸奶中的蛋白质更易吸收，有促进肠道蠕动和消化液分泌的功能。 6、经常便秘的人 酸奶中含有大量活性乳酸菌，能够有效调解体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。 7、口臭的人 酸奶中的益生菌和维生素D有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连续六周，症状就会改善。含糖酸奶效果并不好。 8、免疫力低下的人 摄入酸奶可以帮助激活免疫系统功能。 1、吃撑了，酸奶助消化 酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。 2、酸奶补钙效果不如牛奶 等量的酸奶比牛奶含钙量略高，而且对钙的吸收率比牛奶只高不低。 3、酸奶越酸越有营养 酸奶的酸度与发酵剂的菌种和发酵时间有关，不能说明酸奶的品质。 4、酸奶会引起“血液粘稠” 虽然酸奶中的增稠剂品种很多（果胶、琼脂、食用明胶等），但它们属于不可溶性膳食纤维，不仅不会引起“血液粘稠”，还有利于缓解餐后血糖、血脂上升速度。 当今中国乳业已具备世界先进水平，中国乳业发展进入了最好时代。改革开放四十年来，人们越来越注重营养健康，不仅要“吃得饱”，也要“吃得健康、吃得营养”。因此，乳制品逐渐成为我国国民餐桌上的“常客”。经过多年发展，我国奶业产量、产值均有提升。 说了这么多，咱们对酸奶应该有了更深的了解，也希望大家能多多支持咱国产品牌。不聊了，我去买酸奶喝了。 |
|
|
