“千万别把装菜的塑料袋放进冰箱!”言论四起。我们平时装菜的塑料袋可能会成为“健康杀手”,甚至有人说,把装菜的塑料袋放进冰箱里等于慢性自杀!美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士刘少伟直接否定了此观点。 误解一:塑料袋内含苯并芘、增塑剂等有害成分,摄入有毒 刘少伟表示,“事实上,在中国有严格的塑料材质制作标准,只要符合相关的国家标准要求,在常温或冷藏温度下使用食品包装材料,其安全性还是有保障的。” 误解二:苯并芘作为彩色塑料袋的着色剂,会转入食品 刘少伟解释,“彩色塑料袋含苯并芘,但冰箱里面温度较低,而且基本恒温,即使有苯并芘也是稳定的。此外,现在用来装食物的一般都是透明白色塑料袋,彩色塑料袋并不多见。用塑料袋存放食物,在冰箱也就一两天,短时间内也不易挥发有毒害的物质。因此,该说法不可信。” 而在家里最容易产生苯并芘的情况就是高温油炸、烧烤、烟熏食物。因此,平时尽量少吃煎炸和烧烤食品,远离油烟,就可以较好地避免摄入苯并芘。 误解三:增塑剂从塑料袋表面析出,人体通过接触有危害 刘少伟说,“增塑剂是常见的塑料添加剂,可增加塑料的柔韧性和弹性。增塑剂有一定毒性,但急性毒性很低,人体摄入后短时间内几乎无表现。”研究表明,包含塑化剂的塑料制品,在碰到油脂或者100摄氏度以上的高温环境下,会发生迁移,这种迁移是比较缓慢的。即对于塑料制品,要避免和油脂类的物体接触,少加热。 因此,用塑料袋装油条、锅贴、麻辣烫、关东煮等温度较高的食物塑化剂会发生迁移,且温度越高迁移量越大。但迁移的量是非常少的,只要不超过国家规定的标准,是不会对人体造成损害的。而且人体对于塑化剂有代谢功能,只要不是长期大量的摄入,都不用担心。 |
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