金针菇有着“脑黄金”之称,因为它对小孩来说,可以促进大脑发育;对中老年人来讲可以起到健脑益智的作用。专家说,金针菇有很多医用和食疗功效。那么,吃金针菇有什么好处呢? 金针菇性寒,味甘、咸,归肝、胃经。具有补肝肾,益肠胃,增智,抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。 1.促进生长发育 金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。 2.促进新陈代谢 金针菇能有效地增强机体的活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。 3.降血脂、降胆固醇 金针菇能够有效地抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。 4.抗疲劳、抗炎 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 5.预防过敏 新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。 6.抗癌 金针菇也可提高身体免疫力,对抗病毒感染及癌症,对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。 7.防治溃疡 经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡,防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。 8.护肝脏 常食金针菇还能预防肝脏疾病,增强机体正气,防病健身。 9.增进食欲、帮助消化 金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外,它的营养成分更能促进胃肠的蠕动,将体内废物及时排出体外,对于帮助消化和防治便秘极具功效。 1. 金针菇冬瓜汤 金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。 做法也非常简单,只需金针菇20根,冬瓜250克,煮汤食用即可。 2. 金针菇面 将金针菇20根切碎后,加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用,才会有明显的减肥效果。 3. 金针菇肉片汤 材料:金针菇150克,猪瘦肉250克。 做法:金针菇洗净,瘦肉切片。烧开水,先放入肉片煮沸,再放入金针菇,加精盐适量,菇熟即可。 功效:此汤具有补益肠胃的功效,适用于虚弱之人食用。 4. 金针菇炖土鸡 材料:金针菇100克,土子鸡250克。 做法:将土子鸡内脏去掉,洗净放入砂锅加水炖至九成熟,再加入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。 功效:此肴具有补益气血的功效,适用于体虚、气血不足之人经常食用。 (1)脾胃虚寒者,金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。 (2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。 (3)肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。 |
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