217种常见食物嘌呤含量表
(每100克的嘌呤含量mg)
食物 嘌呤含量 1白带鱼皮 3509 2小鱼干 1538 3小牛颈肉 1260 4羊脾 773 5干酵母 589 6蚌蛤 436.3 7白带鱼 391.6 8干贝 390 9扁鱼干 366.7 10凤尾鱼 363 11蛤蛎 316 12鸭肝 301.5 13鲑鱼 297 14沙丁鱼 295 15鸡肝 293.5 16紫菜 274 17猪脾 270.6 18猪大肠 262.2 19猪小肠 262.2 20公牛心 256 21羊心 241 22牡蛎 239 23白鲳鱼 238.1 24猪肝 229.1 25小牛肾 218 26香菇 214.5 27鲢鱼 202.4 28牛肾 200 29马肉 200 30乌鱼 183.2 31虱目鱼 180 32牛心 171 33猪肝 169.5 34牛肝 169.5 35鲨鱼 166.8 36鹅肉 165 37鸡肠 162.6 38草虾 162.2 39海鳗 159.5 40羊肝 147 41鸭心 146.9 42鱼子酱 144 干葵花籽 143 44黑鳝鱼 140.6 45鸡腿肉 140.3 46草鱼 140.3 47红鲤鱼 140.3 48红鲋 140.3 49猪肺 138.7 50鸭肉 138.4 51鸡胗 138.4 52鹿肉 138 53虾 137.7 54黑豆 137.4 55鸭胗 137.4 56鸡胸肉 137.4 57鲤鱼 137.1 58猪舌 136 59刀鱼 134.9 60猪骨 132.6 61猪腰 132.6 62猪肚 132.4 63烤牛排 125 64鸡心 125 65瘦猪肉 122.5 66鸭肠 121 67龙虾 118 68黄豆 116.5 69蚬子 114 70鳗鱼 113.1 71鲍鱼 112 72羊肉 111.5 73鱼翅 110.6 74旗鱼 109.8 75兎肉 107.6 76生牛排 106 77银耳 98.9 78海带 96.6 79花生 96.3 80鳝鱼 92.8 81乌贼 89.8 82白芝麻 89.5 83牛肉 83.7 84猪脑 83 85螃蟹 81.6 86花椰菜 81 87腰果 80.5 88啤酒 79.3 89牛肚 79 90豌豆 75.7 91绿豆 75.1 92鲨鱼皮 73.2 93豆腐干 66.5 94猪脑 66.3 95无花果 64 96干李子 64 97鱼丸 63.2 98金针菇 60.7 99菜豆 58.2 100杂豆 57 101黑芝麻 57 102豆腐 55.5 103米糠 54 104干竹笋 53.6 105红豆 53.2 106莲子 40.9 107板栗 34.6 108茼蒿菜 33.4 109构杞 31.7 110杏仁 31.7 111油菜 30.2 112猪皮 29.8 113四季豆 29.7 114菜豆 29.7 115生竹笋 29 116磨菇 28.4 117豆浆 27.8 118燕麦 25 119薏仁米 25 120韭菜 25 121酱油 25 122菜花 24.9 123雪里红 24.4 124麦片 24.4 125瓜子 24.2 126芦笋 23 127糙米 22.1 128草莓 21 129芫荽 20.2 130面条 19.8 131韭菜花 19.5 132芥兰 18.5 133大米 18.1 134糯米 17.7 135空心菜 17.5 136面粉 17.1 137韭黄 16.8 138通心粉 16.5 139奶粉 15.7 140生菜 15.2 141干淀粉 14.8 142小黄瓜 14.6 143豆芽菜 14.6 144茄子 14.3 145辣椒 14.2 146菠菜 13.3 147大葱 13 148白菜 12.6 149包菜 12.4 150芥菜 12.4 151芹菜 12.4 152味精 12.3 153小麦 12.1 154猪血 11.8 155丝瓜 11.4 156苦瓜 11.3 157米粉 11.1 158萝卜干 11 159榨菜 10.2 160芋头 10.1 161高粱 9.7 162玉米 9.4 163海蛰皮 9.3 164胡萝卜 8.9 165木耳 8.8 166苋菜 8.7 167葱头 8.7 168青椒 8.7 169酸醃菜 8.6 170龙眼干 8.6 171核桃 8.4 172黑枣 8.3 173小番茄 7.6 174萝卜 7.5 175小米 7.3 176葫芦 7.2 冬瓜蜜饯 7.1 178皮蛋黄 6.6 179木薯粉 6 180红枣 6 181葡萄干 5.4 182生姜 5.3 183海参 4.2 184李子 4.2 185番茄 4.2 186哈密瓜 4 187鸡蛋白 3.7 188马铃薯 3.6 189洋葱 3.5 190鸭蛋白 3.4 191柠檬 3.4 192鸭蛋黄 3.2 193橙子 3 194橘子 3 195番茄酱 3 196冬瓜 2.8 197南瓜 2.8 198茡荠 2.6 199鸡蛋黄 2.6 200红薯 2.4 201皮蛋白 2 202芒果 2 203木瓜 1.6 204糯米醋 1.5 205杨桃 1.4 206桃子 1.4 207牛奶 1.4 208枇杷 1.3 209香蕉 1.2 210蜂蜜 1.2 211西瓜 1.1 212鸭梨 1.1 213葡萄 0.9 214菠萝 0.9 215苹果 0.9 216石榴 0.8 217杏子 0.1
啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。
①超过150毫克／百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃；
②50—150毫克／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃；
③小于50毫克／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。
④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100150mg之间。为高尿酸症 |
|
