蔬果彩虹饮食法 在日常生活中,您常吃蔬果吗? 您吃的蔬果种类丰富吗? 可别小看这些五颜六色的蔬果,不仅看起来赏心悦目,更代表着不同的营养成分,符合七色蔬果条件的食物,绝对是健康的饮食首选。 七色蔬果的保健功效 蔬果的颜色密码就是藉由天然的蔬果,补充人体所需不同颜色的营养,想要对症食疗,首先必须了解各种蔬果的保健功效。 绿色 代表性蔬果: 菠菜、酪梨、芦笋、绿花椰菜、包菜、猕猴桃、柠檬等 保健功效: 绿色蔬果可提高肝脏之气,具有排毒功效,这类蔬菜富含维生素C和膳食纤维,搭配蛋白质,可以发挥抗癌、抗压和养颜美容的作用,还能将胆固醇等有害物质排出体外,促进肝脏排毒的功能。 红色 代表性蔬果: 草莓、番茄、红肉葡萄柚、甜菜、红甜椒、红苹果、西瓜等 保健功效: 红色蔬果可以提高心脏之气,具有补血、生血、活血的功效。 因红色蔬果富含β-胡萝卜素、茄红素,不仅能预防摄护腺癌及心脏、肺脏等疾病;同时具有延缓细胞老化、预防血管阻塞、减轻关节疼痛的效果。 黄色 代表性蔬果: 柳橙、芒果、橘子、凤梨、香蕉、百香果、金桔、梅子等 保健功效: 黄色蔬果可提高脾脏之气,增强肝脏功能、促进新陈代谢。而且这类蔬果富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维,可以预防感冒、动脉硬化和癌症。 当维生素C、胡萝卜素和维生素E互相结合时,能发挥十分理想的抗氧化作用,堪称防癌的「铁三角」。 紫色 代表性蔬果: 蓝莓、黑莓、葡萄、桑葚、茄子等 保健功效: 紫色蔬果含有花青素,是抗氧化的一种营养素,对白内障、泌尿道感染等症状,具有预防的作用,还可改善血液循环及记忆力。 这是因为紫蓝色花青素种类多、浓度高,一般食物仅含3~5种花青素,而蓝莓中的花青素却高达25~30种之多,因此具有很强的抗氧化作用。 橘色 代表性蔬果: 木瓜、红萝卜、南瓜等 保健功效: 橘色蔬果中的β-胡萝卜素,可以在人体内转换成维生素A,除了可维护视力正常之外,还能增强免疫功能,保护上皮细胞和黏膜组织,促进白血球生长、提高抗体的反应,促进人体细胞间质的形成,加速伤口愈合,保护皮肤免受辐射线伤害,并能修复受损的DNA,防止细胞发生病变和预防癌症。 白色 代表性蔬果: 大白菜、高丽菜、白萝卜、荔枝、水梨、椰子、甘蔗等 保健功效: 白色蔬果对应的脏器为肺及大肠,平日多吃白色蔬果,对呼吸道疾病、排泄系统皆具有改善效果。 而且白色蔬果还有助维护心脏健康、降低胆固醇、降低罹癌风险。 黑色 代表性蔬果: 李子、黑木耳、牛蒡等 保健功效: 黑色蔬果对应的脏器为肾脏及膀胱,多吃可补肾,且有改善膀胱功能及滋润头发的功效。 而且黑色的食物多半富含铁,可改善气色,具有养颜美容的效果。 |
|