 中药煎煮服用的方法是否适当，关系到其药效。为了大家能正确煎药，正确服药，下面给大家介绍中药煎煮的一些注意事项： 1 煎煮前：药材处理 清洗 中药饮片在出售前一般都加工炮制过，所以煎煮前一般无需清洗。 如果草药中有泥沙，可在浸泡前迅速用水过一下，切勿浸泡冲洗，以防部分有效成份丢失，从而影响中药疗效。 浸泡 一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。浸泡通常在30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。 天气炎热建议半小时以内，天比较冷可以泡1个小时~2个小时。花、草、叶可浸泡20分钟；根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。 2 煎煮用：器皿选择 煎煮容器与药液质量关系非常密切，李时珍曾说过：“凡煎药必忌铜铁器，宜用银器瓦罐”。不建议用锡、铜、铁之类的锅煎煮中药。 因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀， 降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。最好也不用铝锅及不锈钢来煎药，以确保中药的疗效。目前多主张使用陶瓷、瓦罐等等。 ▌另外，不要用微波炉煎药 有些病人抓好药后，为了省事常常用微波炉煎中药，其实煎中药最好不要用微波炉。药材变性：微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。 利用微波炉煎中药时，药材内部分子在震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能。且不利于掌握熬药水分，火候，无法进行搅拌。 3 煎药用：水的选择 水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。 用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定。一般以水浸过药材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。 ▌关于加水多水？ 很多人咨询：是不是三碗水煮成一碗水啊。其实这是笼统的说法而已。碗有大小之分，药物有多少之别，药材质地亦有所不同，我们应根据饮片质地疏密、吸水性及煎煮时间长短确定加水多少。不能简单的说三碗煎煮成一碗水。 加水的用量一般为：质地坚硬、粘稠，或需久煎的药物加水量可比一般药物略多；质地疏松，或有效成份容易挥发，煎煮时间较短的药物，则加水淹没药物即可；通常一些花、草、叶类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。 煎药的用水量应在煎煮前加足，不宜在煎煮中数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎。 4 煎药时：掌握火候 火候 煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。 ▌中药煎糊了可以接着加水熬吗？ 中药能治疗疾病的道理，就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬，目的在于要把药物中有效成分煎熬出来，以利于治疗疾病。 煎药的方法是否适当，对其疗效有很大关系。煎熬火候不够，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果；煎熬火候过大，会使有效成分(例如挥发性成分) 遭到破坏或丢失，并且还会把药煎糊。 中药一旦煎糊，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎糊后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用；活血化瘀药物煎糊后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎糊后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎糊后应丢弃。 5 煎药时：控制时间 不同的方剂需用不同的煎煮时间。一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟。 治疗外感表证的发汗解表药煎煮时间宜短，头煎10~15分钟，二煎10分钟。治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长。头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。在煎煮过程中，尽量少开锅盖，以免药味挥发哦。 |
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