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红焖牛肉 材料：牛腩1000克，牛肉500克，洋葱1/3片，姜8, 1片，大蒜3, 1片，肉桂2匙，生酱油2匙，生酱油1匙，老汤匙500匙，盐水1片，香叶3片，1, 2杯水，1, 2汤匙蔬菜。油。 实践： 1。牛腩切成块，放在锅中，加冷水烧开。3分钟后，关火，用温水冲洗。 2.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净 三。洋葱，姜片，大蒜去皮，在油锅里炒。 4。倒入旧盐水和淡水。香叶、八角、Amomum Tsao和肉桂粉放进锅里煮。 5.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 6。炖2-3小时，直到牛肉和牛肉软而可口。 7。整个过程用小热量煨完。最好不要打开中间的盖子。这汤不干。可用于制作牛肉筋或牛肉面汤。 二。炸牛肉 配料：牛肉里脊（或牛腿肉）350g，青粟椒2，大蒜3，大蒜3，青椒2，老酱油，粉，盐，油，味精。 实践： 1。牛肉切筋膜纵纹片，依次加盐调味，色酱油，拌面粉，加少许汤匙油。 2。把小米椒的小部分，把切碎的蒜片，切蒜苔为长菱形段。 三。先炒肉片。火锅后，将冷油迅速倒入肉片中并展开。炒肉片，立即溶解。 4。炸肉片 5。在炒锅里放少量的基础油，在小米胡椒中加入大蒜。 6。加入青椒和大蒜切片，适量的盐和味精 7。将煎好的肉片倒入平底锅，迅速炒熟，牛肉经调味后，肉片和配料炒熟即可食用。 三。酱牛肉 材料：牛腱1000克，干蛋黄酱100g，八角适量，Amomum Amomum，适量花椒，Angelica dahurica适量，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，肉豆蔻适量，茴香适量。 实践： 1。用水五小时，冲洗血液，彻底冲洗。 2。切成大块和调料。 三。放入搅拌机的研磨杯中制成粉末。 4。干蛋黄酱； 5。干黄酱放入大碗中，倒入水中，需要适量牛肉。 6。慢慢地把水倒进炖牛肉锅里。 7。剩下的渣滓丢失了； 8.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀； 9。水再次沸腾，捞出泡沫，转小火炖约3小时；炖几次肉，1小时，放入1小碗的老汤，直到最后的牛肉收缩到大小的一半的好。大火过后，牛肉仍在锅里，冷藏并冷藏一夜。 10。用锡箔包裹，冷藏5小时以上，肉更紧凑，更易食用。 四。胡萝卜土豆烧胸脯 用料：胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒 实践： 1。将牛胸肉浸泡1小时，在中间换水，洗去血和水，牛腩去掉混合膜的表面和多余的脂肪，切成大块。 2。煮一大锅水，加2生姜和适量的料酒，然后加入牛肉胸肉，再煮沸。 三。温血洗血 4。准备葱、姜、蒜、八角、皮片、草果、花椒、干辣椒、剁碎豆沙。 在5中加入适量的油。锅内依次放入各种配料。 6。加入一小块冰糖，炒香，加入牛腩炒约两分钟，直到干燥。 7。加入适量的料酒，加入老酱油，炒至均匀，加入酱油，煸炒。 8。加开水，水位基本上与牛腩齐平。大火发生后，小火转1小时。 9。洋葱、胡萝卜和土豆被清洗和切割。 10.炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟 11。把牛肉胸肉加入锅里，把它变成一个大热，然后把它变成一个小壶，大约20分钟。 五。炒牛肉丝 用料：牛腱子250克、芹菜100克、郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒粉10克、盐适量、胡椒粉3克、鸡精适量、花椒粉5克、香醋7克、生抽20克、香油10克、白糖5克、料酒10克、干辣椒4个、葱1克、姜1小块、植物油40克 实践： 1。牛肉，一块250克左右，选择纯瘦牛肉，牛腿肉也可以。 2。先切牛肉片，选择立方体形状，比较3毫米左右。 三。牛肉纹理切成5-6厘米长，3毫米宽的丝绸。 4.牛肉丝加入料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克 5。芹菜、洋葱丝、姜丝、4片干辣椒。 6后。锅热，倒入油量一般炒，约30克约两勺，锅必须燃烧非常热，然后倒油，家庭燃气灶的火远远低于酒店。为了达到火的效果，锅必须燃烧3-5分钟，然后倒入油。 7。油温度7进入热，倒入牛肉片，油温度高于煎炸猪肉丝平时，因为最后一部分肉必须炒干。 8。在开始的时候，你可以看到，仍有大量的水在锅里。 9。当锅里没有水蒸气时，我们用锅铲把肉丝推松。肉的颜色变成深褐色，然后放入干辣椒丝，丝炒香，煤气炉保持中等火。 10。然后放入1汤匙豆瓣酱，煸炒红油，再加入10克辣椒粉，注意，先加入生姜加入豆酱，最后加入辣椒粉，辣椒粉加上早糊。 11。香味后，7克，约1.5茶匙醋，和一点点醋，目的是使丝绸干燥，丝绸已经吸入了醋的一部分，味道更好。 12。茶匙白糖，10克生酱油，盐和鸡精，加糖为味，盐和鸡精，适当时，因为豆酱和酱油非常咸，基本上加1/4茶匙盐可以加入。 13。此时放入芹菜丝，开火炒几次，使芹菜稍软。时间大约一分钟，芹菜炒老不好。 14。在锅的末端，将白芝麻、胡椒粉和胡椒粉撒在锅前。胡椒粉最终增加了黄麻的强烈滋味，增加了芝麻的味道和吃牛肉干的感觉。 六。牛肉面 材料：牛肉500克，面条300克，小蔬菜3个，盐1茶匙，生姜1小片，大蒜2瓣，胡椒1茶匙，肉桂1片，干汤匙1汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2汤匙，郫县豆豉汤匙，2茴香籽茶匙，1/2茶匙辣椒粉，麦秸2片，香叶片。2汤匙植物油 实践： 1。把牛肉浸泡几个小时，把中间的水变干净，清洗血液，冷却水。 2。将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、胡椒、草果、香叶等调味料放入纱布中，扎紧。 三。将镬如植物油加热，倒入郫县豆瓣酱中，煸炒红油，加入牛肉。 4。加入番茄酱，快速炒，加入少许酱油和酱油，炒1分钟。 5。将炸牛肉和调味袋和盐放入压力锅内胆中。 6。当你在压力锅里工作时，你可以清理厨房，煮面条，然后把鱼放进碗里。当面条很快煮熟后，把它们加入油菜中。 7。等到压力锅完成后，把牛肉和汤倒在面条上，然后开始。 七、牛肉碎 原料：300克牛肉馅、1茶匙胡椒粉、1汤匙黄酒、1.5汤匙生酱油、1汤匙郫县豆酱、适量盐、鸡精、1茶匙香油、150克胡椒、3葱、1小片姜、5汤匙。植物油。 实践： 1。牛肉加1汤匙的料酒，1茶匙花椒粉，1.5汤匙酱油，和1/4茶匙盐。 2。搅打腌15分钟 三。把胡椒切成末，选择长丝胡椒，味道辛辣，再加少许红椒色。如果你不吃辛辣的，用辛辣的青椒，但味道要少些。毕竟，这是一道浓郁的风味菜。 4.葱姜各10克左右切末，比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味 5。火锅葱葱姜 6。倒入半勺郫县豆浆，炒红油。郫县豆酱是咸的。基本上，盘子里不需要半勺盐。最后只能放一点鸡精。 7。倒入牛肉炒 8。加1汤匙的料酒和酱油，当牛肉的水分慢慢被挤出时，此时锅里还有更多的水，整个过程需要煎炸。 9。炒到水分几乎变干为止。倒入切碎的胡椒粉。 10。看到锅里没有多余的水分，牛肉就散了。 八，黑胡椒牛排 材料：一块牛排，适量橄榄油，黑胡椒碎2g，1个小土豆，意大利面酱（SBO品牌，一般无问题）25ml，细面条50g，黄油（无油）1，3-4西兰花，半胡萝卜，烧烤汁/黑胡椒汁15ml，盐。 实践： 1。在牛排的后面打一分钟，两面橄榄油，胡椒粉和盐2小时。 2。土豆，西兰花，胡萝卜，土豆和胡萝卜丁。 三。煮沸的水，加入少量（1g）盐，几滴橄榄油，鳞片花椰菜，胡萝卜和土豆。把烫好的西兰花胡萝卜放在盘子上。 4。烹调面条9分钟（每一个面食袋都是按需要烹煮的时间写出来的），然后沥干，放入适量的橄榄油在煎锅中，油5放入面条酱中，倒入煮熟的面条拌匀，放入盘中。 5。将黄油放入锅中，然后将土豆炸至金黄，撒上盐。 6。在剩余的黄油中加入少量橄榄油，在前部煎牛排，炒2分钟，对面的时间（高达8成熟，可以根据自己的口味添加），并加入烤肉酱和黑胡椒酱。 九。孜然牙签牛肉 成份：400g，黑胡椒粉，一茶匙、姜、蒜、酒一茶匙、干淀粉1茶匙，孜然粉1茶匙。 实践： 1。牛肉里脊片。 2。用料酒、生酱油、干淀粉和黑胡椒腌20分钟。 三。腌牛肉切成姜和蒜，切成小片。 4。把腌好的牛肉片放在一堆牙签里。 5。在一个小罐子里倒一点油。火会被加热直到筷子被插入。 6。把好的牙签放进平底锅，转动中小火，把肉边炸黑。 7。所有的鱼和鱼都出来了。用餐巾把多余的油吸到肉表面。 8的石油。小壶倒出来，只有一点点。最后搅拌生姜大蒜，倒入干辣椒中。 9。倒入煎牙签牛肉，炒好几次，撒上粉炒匀。 十。蒜茸牛肉 原料：牛肉200克，大蒜1个，青椒1个，红辣椒1个，盐少许，蚝油1汤匙，半勺酱油，2茶匙淀粉，1茶匙料酒。 实践： 1。牛肉洗净，切成小方块半小时。沥干水分，加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制和调味。 2。把大蒜削皮，在锅里煎至金黄熟熟。把青椒切成备用。 三。锅中放入少量的油，下入牛肉粒小火煮！ 4。炒牛肉，倒入多余的油，将大蒜倒入蒜茸中，炒青椒，并在酱汁中加入蚝油。 |
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