卖了十几年糕点的奶奶，教你做油炸糕，又香又脆，吃过的人都说好

用料

糯米粉500g 酵母5g 白糖5g 色拉油20g 温水350g 辅助材料 豆沙馅(馅料)180g 面包糠(表面)适量(可不放)

脆皮油炸糕的做法

准备材料～

糯米粉倒入盆中～放入酵母～倒入色拉油～一点点倒入温水，搅成絮状～揉成面团，醒面静置5分钟(无需发酵)～

醒好的面团分成18等份(每一份是50g)，豆沙馅同样分成18等份，分好盖保鲜膜备用以免风干后面不好超做～最好将分好的糯米面团和豆沙馅摆在湿润的屉布上，防止粘连～

取出一个面团，揉圆按扁～保证饼皮光滑无裂痕，放上豆沙馅～像包包子一样包好(褶子尽量少些)～收口朝下放好，轻轻按扁～依次做好全部～

将饼胚放入面包糠中，粘上一圈面包糠压扁，依次做好全部备用(不喜欢可省略此步骤)～

锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚(油温大概在150°左右)～定型后转小火炸，不时用筷子翻动，炸的均匀～待油炸糕渐鼓肚时，轻轻用筷子敲动，以免炸爆开，溅油烫了～炸至金黄色即可(捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕表面吃油全是油腥味啦)～

油炸糕就做好啦(表面的小泡泡就是起酥)～

外皮酥脆，咔嚓咔嚓～

内里软糯香甜～

这个就是用重复油炸的，颜色就深好多～(上次炸的土豆盒子剩的油)

非常好吃

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！