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顾名思义,耗油真的是生蚝做的。
蚝油是中国人在调料史上可以与酱油比肩的一个伟大发明,是现代中厨最最亲密的好伙伴之一。蚝油,以素有'海底牛奶'之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。做菜时加入蚝油,可以很好的提升菜的鲜味。
蚝油百搭,跟很多食材都很配,不管是鲍鱼海参还是豆腐油菜,都能给对方增色不少。
来自: 乐民乐己 > 《耗油》
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