豉汁蒸排骨怎么做，才能让排骨入味、肉不柴？秘制配方送给你们！

豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。这道菜真的是深受欢迎啊，最近很多朋友说让来一个做法配方，今天就给大家分享了，豉汁蒸排骨这道菜并没有那么的难，做起来也是蛮简单的。

很适合家庭做的一道菜，好吃营养，不容错过的美味啊。

豉汁蒸排骨

食材准备：

排骨 500克，大白菜 3片，红椒 半个，姜 1片，蒜 4瓣，料酒 1勺，生抽 半勺，淀粉 5克，豆豉 1把，小葱 2根，植物油 适量，老抽 1勺，精盐 适量，白糖 1勺

做法步骤：

1、干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。 放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用；

2、肋排斩小块，放到水管下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀；

3、准备好蒸笼，以白菜叶辅底，垫底的蔬菜也可以选择其他荷叶等的，这个不做限制哦。

4、将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热；

5、锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟；

6、将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。