百合有“百年好合”“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。说到百合,今天这里指的并不是百合花,而是百合的鳞茎,片片紧紧地抱在一起而得名,有百年好合的寓意。百合鳞片肉质软糯,醇甜清香,鲜品和干货都很好吃。 中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃清补之品。现代研究表明,百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用,提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,既可清热润肺,又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神,对肺燥病症有较好的治疗作用。 以下人群都适合食用百合: 长期睡眠不好 面部皮肤晦暗无光 容易过敏 皮肤干燥 失眠 多梦 下面小编为大家推荐几款百合的日常做法: 一、百合银耳羹 材料:桃胶50克、银耳1朵、百合30克、红枣200克、冰糖100克 做法: 1、将桃胶用清水浸泡桃胶10个小时,泡发到体积涨大,再用清水反复冲洗干净; 2、干百合和银耳需要泡发5个小时; 3、桃胶,百合,银耳放入锅里熬制两个小时; 4、放入金丝小枣,冰糖再熬制半个小时,汤汁稠稠的,就可以享用了。 二、豌豆百合银耳羹 材料:银耳1朵、百合15克、豌豆120克、枸杞5克、盐或白糖 做法: 1、银耳和百合提前泡发5小时; 2、将青豆、银耳、百合和枸杞分别放入热水中焯熟后捞出备用; 3、银耳留出一点最后装饰用,将青豆和剩余银耳放入料理机中,倒入500毫升热水打碎,根据自己喜好加入盐或白糖调味即可; 4、将青豆银耳茸倒入碗中,加入百合、枸杞和预留的银耳即可。 三、清爽葱油百合 材料:百合300g、生抽10g、白糖10g、小葱10克 做法: 1、百合切去头尾,然后对水龙头冲洗,一瓣一瓣就自动下来了,又省时又快; 2、洗好,控干水,装盘; 3、上蒸锅,加半勺白糖,百合本身味微苦,加点糖提升口感; 4、开火蒸五六分钟,不要蒸太久,会失去百合的脆感; 5、蒸百合期间,可以切好小葱花; 6、出锅,装盘,之前因为有加白糖 ,现在只要淋上生抽即可; 7、切小番茄装饰,撒葱花,淋上热油就好了。 春燥常备百合干,煲汤炒菜丢一点。 通便养颜又安神,过敏疲乏好一些。 |
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