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给大家分享的是一道鲜美的豆豉烧排骨！ 主料：猪小排500克 辅料：小葱10克、豆豉10克、蒜10克、生姜5克 调料：色拉油适量、耗油10克、料酒10克、水淀粉适量、生抽5克  先将猪小排洗净斩成小块，放入清水中浸泡20分钟，泡去血水后沥干水分备用，小葱洗净后切末，生姜切片，蒜拍碎切末，豆豉切碎备用。    锅上火烧热，倒入适量色拉油，倒入蒜末小火炒至金黄，倒入豆豉炒香，再倒入排骨大火翻断生，烹入料酒，调入生抽、蚝油炒香再加入适量清水，水位要没过食材，大火烧沸撇去浮沫，锅中加入姜片转小火盖上锅盖焖煮30分钟，大火收汁，汤汁浓稠时即可盛出，撒入少许小葱花。  一道美味的豆豉烧排骨就做好了！ |
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