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说起韭菜，能做出来的美食很多，作为春夏时节最好的食材之一，韭菜带给了我们很多惊喜，韭菜馅的菜角，饺子，韭菜炒千张，韭菜炒鸡蛋，每样都是难得的美食，韭菜生长迅速，气味强烈，我们家现在在阳台上用几个大花盆种的韭菜，真是割了一茬又一茬，春天到现在都吃了四五次了，还在茁壮而又倔强的生长。
以前老听人说韭菜盒子，就是没亲手做过，看了看介绍大概也跟煎饺差不多，只不过韭菜盒子是个头大，生面皮就可以煎，而煎饺一般是用熟的再煎的，今天家邻居上山上去玩，带回来一大把山韭菜，别看个头长的不怎么样，但是味道却非常浓烈，正好下午也有时间，就做了一份韭菜盒子，没想到做了一大份晚饭都被家人吃完了，也算是对这韭菜盒子的认可吧，分享给大家。
韭菜盒子准备食材：韭菜一把、洋葱一个、粉条一把、鸡蛋6个，姜一块、小葱适量、生抽、盐、耗油、五香粉、黑胡椒粉适量。
烹饪步骤：1、先做好准备工作，山韭菜拿来的时候是乱七八糟的，根部还残留着一些泥，需要好好的清理一下；洋葱切成丁，粉条我用的是红薯粉条，用水稍微煮了一下，很快就泡发了，鸡蛋找个大碗，打散加入适量的盐。小葱、姜都切末备用。
2、然后就开始调馅料，先不加炒鸡蛋，把韭菜切碎，洋葱，粉条切碎，小葱，姜这些食材放入一个盆中，加入花生油，生抽，耗油，香油，盐，五香粉，黑胡椒粉开始搅拌均匀备用。
3、火上放油锅，烧至六成热，将打散的鸡蛋放入炒制，炒的过程中用筷子，铲子等把鸡蛋都搅碎，越碎越好，最后加入馅料中再次搅拌均匀，我们的馅料就做好了。可以尝一下味道，感觉缺什么再添加就是。
4、面我已经提前发好，做成剂子，用擀面杖做成比较大的面皮，大小是饺子皮的三倍吧，喜欢皮薄馅足的可以擀的薄一点，我这里做的比较厚，因为山韭菜太辣了！做好以后，用小勺子把馅料包在里面，形状可以自行发挥，我发挥的就不是太好。（韭菜盒子：还敢做的再丑点吗？）
5、平底锅放少量油（我几乎没放油，就用刷子刷了几下油，不喜欢太油腻），按顺序放入开始煎韭菜盒子把，可以用铲子将表面拍的平整一些，让受热面更大，煎出来更好看好吃，煎的时候注意翻面，两面金黄就可以装盘食用了，是不是算是比较简单？
市井说：韭菜盒子第一次做，感觉就是像做水煎包，我老公说像眼镜盒！只不过比水煎包个头更大，还得翻面，好吃不好吃还得看馅料，当然面发的怎么样也是关键，我这次的面就发的特别好，别看皮厚，外面酥脆，里面松软，早餐吃这个再合适不过，就是韭菜味道有点大。大家还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我每天都会为大家带来新鲜的美食，谢谢关注。
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