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关注我们，每天可以多看一点，多了解一点！ 芋头烧排骨  芋头烧排骨 @灰子 材料 排骨 400克 芋头 300克 姜片 适量 蒜片 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 豆瓣酱 适量 白胡椒粉 适量 酱油 适量 步骤 1，锅里倒入油，排骨洗净后放入煸炒出水分  锅倒油，排骨洗净后放入煸炒出水分 2，放入姜蒜片炒出香味  放入姜蒜片炒出香味 3，放入八角、香叶、桂皮等香料  放入香料 4，放入豆瓣酱炒出香味  放入豆瓣酱 5，等炒出红艳的色泽之后，倒入清水，没过排骨就可以了  倒入清水，没过排骨 6，大火烧开，并用勺子舀出表面的浮沫  大火烧开，舀出表面的浮沫 7，撒入白胡椒粉调味  撒入白胡椒粉调味 8，淋入生抽酱油调味  淋入生抽酱油调味 9，小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟就可以了  小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟 10，汤汁收干就可以了  完成 小贴士 1，煸炒干排骨中对的水分，排骨更容易入味。 2.最后要掉大多数的水分，味道才会浓郁。 香煎土豆饼 香煎土豆饼 @乐天派的后花园 小土豆 350克 盐 适量 油 适量 香葱 适量 白芝麻 适量 步骤 1，土豆洗净，带皮放入高压锅内，水正好盖住土豆。然后开火，高压锅上气后煮8分钟这样。差不多就熟了 豆洗净，带皮放入高压锅内煮8分钟 2，剥皮 剥皮 3，用保鲜袋裹住土豆，收口扭紧 用保鲜袋裹住土豆，收口扭紧 4，用刀压下去。压时依旧收紧收口。（我这里一只手忙着拍照了！）最好一手扭紧保鲜袋，一边用刀压下去 用刀压下去 5，都压成饼了 压成饼了 6，锅里放适量油，多一点无妨 锅里放适量油 7，倒入土豆饼（中火） 倒入土豆饼（中火） 8，及时翻面，宁愿多翻几次，不能一颗煎焦，这是我的原则 及时翻面 9，撒适量盐（根据自己的口味） 撒适量盐 10，别忘了及时翻，检查另一面哦 及时翻，检查另一面 11，撒些白芝麻 撒些白芝麻 12，撒葱花（要用味精的朋友可以撒些味精）。我是基本不用味精的。喜欢食物的原汁原味 撒葱花完成 小贴士 土豆是中国人最基本的家常菜了，据说要列入主食。 最基础的菜要做好也要花心思，不要煎过头哦！ 酱香啤酒鸭 酱香啤酒鸭 @1粗茶淡饭1 材料 鸭腿 4个 啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 20克 油 适量 干辣椒 4个 八角 2个 香叶 3片 大蒜 8瓣 生抽 10克 老抽 3克 冰糖 10克 姜 10克 盐 1克 步骤 1，备好主料：鸭腿和啤酒 备好主料 2，辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶 辅料准备 3，鸭腿洗净后剁成小块 鸭腿洗净后剁成小块 4，锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒 鸭块进行煸炒 5，将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味 鸭子水分炒干后放入香料煸炒 6，把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油 放入郫县豆瓣酱炒出红油 7，豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀 再和鸭子一起炒匀 8，放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻 放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻 9，倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟 倒入啤酒，中小火焖煮20分钟 10，待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟 差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟 11，最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下 完成 12，非常入味鲜美 完成 小贴士 1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿。 2、大蒜最后加才不会烧烂 蒜蓉清炒西蓝花 蒜蓉清炒西蓝花 @果汁 材料 西蓝花 1个 蒜 3瓣 盐 1克 鸡粉 2克 淀粉 3克 油 15克 步骤 1，买回来的西蓝花要趁着新鲜吃，放几天在吃口感就不好了 西蓝花洗净 2，用刀片成小朵 片成小朵 3，锅中放适量水烧开，加入一勺盐，放入西蓝花烫一下水捞出来 水烧开加入一勺盐，西蓝花烫一下捞出来 4，放入盘中备用 放入盘中备用 5，锅中放15克油，放入蒜末炒香 蒜末炒香 6，倒入西蓝花炒均匀 倒入西蓝花炒均匀 7，取一个碗，加入淀粉，鸡精，水调成汁 做芡汁 8，加入1克盐，倒入调好的汁勾芡即可 加入1克盐，倒入调好的汁勾芡即可 9，外拿一个空碗，把炒好的西蓝花，花朝下摆在碗中 摆盘 10，倒扣在盘中 倒扣在盘中 11，成品图 完成 小贴士 1，焯水加盐可以保持西蓝花的绿色不变。 淮山薏米猪骨汤 淮山薏米猪骨汤 @味谷的厨房 材料 淮山 120克 薏米 30克 白扁豆 30克 白茯苓 12克 猪骨 500克 陈皮 1小块 姜 两片 盐 适量 步骤 1，准备好材料，猪骨斩好大块 准备好材料，猪骨斩好大块 2，扁豆、薏米用锅中小火干炒。（可以先用湿布来回搓干净再炒） 扁豆、薏米用锅中小火干炒 3，炒至微黄色取出，放凉，略有焦斑，微香。可以看出对比来，左边是炒好的扁豆、薏米，右边是原来的颜色 炒至微黄色取出，放凉 4，陈皮洗净，浸泡一会，然后把白瓤刮掉 陈皮洗净，浸泡一会，把白瓤刮掉 5，山药洗干净去皮后，切好的山药放在盐水里就不会变黑了。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可 以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 山药洗干净去皮后，放在盐水里 6，切好两片姜待用 切好两片姜待用 7，猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开1分钟 猪扇骨洗净后，放到锅里加水大火煮开1分钟 8，然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊） 猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用 9，所有材料猪骨和姜片一起放进锅里 所有材料和姜片一起放进锅里 10，加大约7碗水（1人按大约两碗水计算） 加大约7碗水 11，盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时 大火烧开后小火炖1个半小时 12，关火前调入食盐即可 关火前调入食盐即可 13，很是适合春季这种阴冷潮湿的天气哦，让您的身体不再“湿漉漉”…… 完成 小贴士 煲汤勿中途加水，即使水不够要加水也要加开水。 |
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