一、油泼面
1.准备材料：干辣椒粉 蒜苗 姜末 蒜末 葱末 香菜 香醋 （不要用陈醋，陈醋的酸会盖住香味）盐 酱油 （酱油不要过多，会影响油泼口感）青菜（油菜、娃娃菜、生菜等） 豆芽 蒸鱼豉油适量 麻椒适量 芝麻适量
2.做法
（1）首先把豆芽焯水至断生，铺在碗底。
（2）再煮二两小面，（刀切面或手擀面更好吃）铺在豆芽上，把喜欢吃的青菜煮一下围绕面条铺在碗的边缘处，把辣椒粉、姜末蒜末葱末、麻椒、芝麻均匀铺在面条上层。
（3）把锅烧热，烧一些蒸鱼豉油和香油，油七八成热后均匀浇在调料上，一碗浓香美味的油泼面就做好了。拌匀食用即可。注重菜品色相的可以放点香菜。
二、炸酱面 
炸酱面的秘诀在于炸酱的调法，最好比例是甜面酱与其他酱之比为1：3，这样做出的炸酱面有甜味而不过，十分好吃。
1.准备材料：五花肉切碎末 黄豆煮熟 黄瓜切丝 胡萝卜切丝 葱末 姜末 蒜末 甜面酱 黄酱 老干妈酱或豆豉辣酱 白糖 水 植物油
2.做法
（1）热锅冷油，油要足够多，把剁碎的五花肉末倒入滑炒，炒至表面金黄把肉沫捞出，
（2）留底油加入甜面酱、黄酱、老干妈酱或豆豉辣酱、葱姜末一起翻炒，炒至材料香味冒出后加入刚才炒好的肉沫，加一点点白糖提鲜，炸酱就算做好了。盛出备用。
（3）再烧一锅水把面煮开放入碗中，把黄瓜切丝、胡萝卜切丝码在煮好的面条四周，加一点提前煮好的黄豆，中间留出一块空间放炸酱，搅拌均匀就可以开吃了。
三、牛肉面
1.准备材料：牛腩肉500g 白萝卜块少许 橄榄油 50g 水200ml 大蒜40克 大葱10g 鲜姜少许 辣酱100克 辣椒油50克 盐25克 白砂糖30克 味精5克 酱油15克 香菜少许 高汤约600ml（高汤就是猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时）
2.做法
（1）把牛腩切成3-5cm见方小块，用水煮开撇去浮沫，待牛肉颜色变浅捞出。
（2）把姜切成厚一点的片，大蒜拍碎、大葱切段。
（3）锅内加油烧制五成热，加入白糖炒出深红色，放入牛肉块煸炒，（这步是给牛肉上色加调味），均匀上色后加入辣酱、辣椒油一起煸炒。移入砂锅中（没有砂锅就不用），加入高汤炖煮三小时即可。加入适量葱姜蒜、酱油和盐。三小时后汤汁煮好。
（4）把面煮熟后倒入碗中，倒入提前煮好的萝卜块，加入三分之一煮面的水，再加入之前做好的牛肉块和牛肉汤即可。浓香美味的牛肉面就做好了。撒上香菜使色泽看上去更有食欲。
