 有言在先，今天不打算回答关于燕窝能不能美容养颜、美白抗衰这些问题，因为… 一我还没进军科研界，现有的实验研究都给不出确切结论，我一介骚年哪来的答案。 二不太打算说服那些认为燕窝就是神补，你觉得没用是因为你吃不起的人。没法劝，这钱他们不用来买燕窝，也得用来买鱼翅。科普扭转不了时势，终结不了物以稀为贵的闹剧。
切入正题，阅前系好安全带 
养生新贵，单瓶过百，女神必备，女屌眼红。即食燕窝因为方便携带，适合懒人，加之商家强大宣传攻势，这几年又卷起一股燕窝养生热。 一瓶能有多少燕窝？ 有没有亚硝酸盐这些有害物质？
两大问题一个对策👇  送检   安全没啥事儿  固形物含量≠真实燕窝含量 微商头牌TST实际燕窝用量仅0.1g
现代医学研究已经证明，燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物和一些微量元素（钙、磷、铁、钾等），平常路人一枚，要说特殊也就在于唾液酸了，它是燕窝的特征物质，辨别真伪必备。
我国唯一一个关于干燕窝的行业标准GH/T 1092-2014《燕窝质量等级》也将唾液酸作为划分燕窝等级的依据，等级越高对唾液酸含量要求也越高，最次也不能小于5%。  行，测测唾液酸，然后也别高标准了，就用这个最低的二级标准计算一瓶不大点儿还挺老贵的即食燕窝到底能给你放多少干燕窝。  惊不惊喜，意不意外，14款即食燕窝每瓶干燕窝添加量均不足3g，TST庭秘密更是搞笑的只有0.1g。 *注意哈，这还是用对唾液酸含量要求最低的二级干燕窝标准来计算的，换言之，实际添加量可能更少。
燕窝含量这么低，剩下的是啥呢？水、冰糖、琼脂等增稠剂罢了。
再瞅一眼这些即食燕窝的包装，固形物含量从25%到99%不等，曾让你宝贝不已，还以为吃下了一盏集天地日月之精华的燕窝。   当然，这本算不上是蒙骗，因为燕窝泡发量通常在10倍左右，1g能泡成10g，所谓固形物含量有多少水分也可想而知了。说白了还是套路深，太容易当真会被伤很深。  即食燕窝是不是坑人？ 其实我一直纳闷，一个需求量这么旺盛的商品，国家却没有任何标准来约束，一切全靠品牌自觉呗？ 来，不吹不黑算笔账。目前市场上二级干燕窝的价格在40~60元/g，特级干燕窝能达到100元/g。 这次检测的14款即食燕窝，单瓶价格从30元到145元不等，干燕窝含量多在1~2g左右，然而成本已经摆在那了，每瓶给你加这些真的算是良心了。 不过，TST、官燕栈、白兰氏这3个品牌葫芦里卖的又是什么药呢？不足0.5g的燕窝配糖水，倒是挺敢要价。再看近两年频频爆出负面新闻，但依旧稳坐微商销售额冠军的「TST庭秘密」，近100块钱一瓶的即食燕窝，实际燕窝含量0.1g…
想用一首歌表达此刻的心情： 宫廷玉液酒，一百八一杯
张庭、林瑞阳夫妇你俩没意见吧？ 说不完的神话，绕不开的功效
燕窝滋补养生的成分到底是什么呢？这半个多月我每天研究品牌广告、观察微商总代，把宣传卖点挨个捋了一遍，发现不外乎蛋白质、矿物质、唾液酸、表皮增长因子（EGF）。
搬好板凳，备好瓜子，今天该破的破，该立的立。 ❶ 蛋白质 摄入量拼不过鸡蛋，质量比不过牛奶
燕窝中50%~60%是蛋白质，的确挺高。但你一次能吃多少呢？一盏干燕窝一般在3~5g，最多能摄入个3g蛋白质。即食燕窝就拉倒吧有多少燕窝还不一定呢。
可蛋白质也没啥稀奇的啊，鸡蛋中的含量约13%，吃一个50g的鸡蛋就能补充6.5g蛋白质，成本一块三。 有人要飞白眼了：鸡蛋中的蛋白质能跟我们高贵燕窝中的相提并论吗？
的确不能。因为从氨基酸组成来看，燕窝中的蛋白质并不是优质的完全蛋白，而鸡蛋、牛奶是。 ❷ 矿物质 单纯靠燕窝补充，每天需要吃两斤
燕窝中含有钙、镁、磷、铁、钾、钠等13种矿物质，卖家们嘚嘚几句也没什么。但这么说吧，燕窝中含量最高的矿物质是钙，白燕窝中约含1.3mg/g，其次是钠0.7mg/g，镁0.5mg/g，假如每天吃一盏（5g）燕窝，能补充6.5mg钙，3.5mg钠，2.5mg镁。 而这些矿物质的每天推荐摄入量是1000mg，3400mg，400mg。（来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量》）
如果你把燕窝当做矿物质的优质来源，每天需要吃个1kg，至于费用…就不替你操心了。 ❸ 唾液酸 很重要，燕窝中很多，鸡蛋牛奶中也不少 唾液酸还算是有点宣传价值的成分，它是一种9-碳单糖的衍生物，在神经突触的形成和神经中枢传导过程中起关键作用。还有一些体外实验和动物实验，证明唾液酸可以阻断流感病毒传染，增强细胞免疫反应。 对婴儿大脑发育来说唾液酸必不可少，不过他们不能像成人一样自己合成，必须从母乳中获取。而燕窝又是已知食物中唾液酸含量最高的，有5.7%~12%。这就不得了了，怀孕和哺乳期的宝妈那是宁可全家吃咸菜也得自己吃燕窝，为了让娃脑子好。 不好意思鸡蛋又出现了，它也有唾液酸，含量2.7%左右，吃一个50g的鸡蛋，可以摄入1351mg唾液酸，成本一块三；每天服用一盏（5g）燕窝最高可摄入600mg唾液酸，成本两三百。 不过，一些宝妈在孕期胆固醇高不适合吃鸡蛋，那只要负担得起吃燕窝也无可厚非。而正常成年人自身可以合成唾液酸，牛奶、鸡蛋等常见食物又能补充唾液酸，吃不吃燕窝真的不重要。 ❹ 表皮生长因子（EGF） 死于高温炖煮和消化系统
EGF是燕窝中跟美容养颜最挂钩的成分。听着挺玄乎，其实是一种多肽类物质，能促进细胞分裂增殖，促进细胞分化。
所以表皮生长因子可以用于修复受损皮肤，促进手术创口愈合，启动衰老细胞的修复。
但是…燕窝是要炖煮进肚的，而表皮生长因子别说高温了，在常温下都容易失活，再经过胃酸消化，基本已是植物人儿。 ❺ 大养肺阴、化痰止嗽等中医功效 恕我才疏学浅解释不了 燕窝到底有没有必要吃？ 我说没必要。但如果白送，相信你还是会乐疯，毕竟价格在那摆着。（真送哈，留言区见） 说破无毒，认为一切神奇补品都是扯淡的人从来稀有，对于一个象征富贵优渥的食物，一旦条件允许谁又会拒绝呢？ 尽管廉价食物可以提供同样的营养，尽管科普科到海枯石烂，燕窝也不会就此走下神坛，因为还有科学解释不了的中医理论给人们以“万一有奇效”的心理安慰，还有无数感情要靠稀有珍贵的物质来证明和维系。 有时候是不是真的值并不重要，我觉得值才是关键。旷世巨钻不过是碳的道理谁都懂，但拿石墨求婚那肯定得děi掰。 虚荣也罢，执迷也罢，科普只渡有缘人。那么，有钱任性随便吃，没钱就吃俩鸡蛋吧。 参考文献： 1.于海花等. 燕窝的研究现状[J].食品安全质量检测学报,2015. 2.查圣华.燕窝中白燕和血燕对比研究[J].现代中药研究与实践,2011. 3.王慧, 倪坤仪等. 燕窝中唾液酸的含量测定[J].药物分析杂志,2006. 4.程家丽,王竹.唾液酸的生物活性及其在乳品中分布[J].中国疾病预防控制中心营养与健康所,2016. 5.郭丽丽.表征属性识别技术在燕窝真伪鉴别中的应用研究[D].北京:中国农业大学,2014. 6.Karim M, Wang B. Is sialic acid in milk food for the brain[J]. CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources, 2006. 7.Xu, Rui, et al. A recurring motif for antibody recognition of the receptor-binding site of influenza hemagglutinin. Nature structural & molecular biology,2013. 8.BIDDLE F，BELYAVIN G. The haemagglutination inhibitor in edible bird-nest: its biological and physical properties[J]. Journal of General Microbiology,1963. |
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