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眼下正是吃菠箩的季节，菠箩酸酸甜甜的，想着就流口水，最近有人问雅大酿酒设备厂家，用菠箩酿的酒，口感好不好?下面由雅大酿酒设备厂家教大家做美味菠箩酒! 【酿酒设备厂家】菠萝酒制作方法 1、清洗。 将菠箩清洗，沥干水份，然后用刀切块，倒入水果打桨机中将菠箩打碎。 小批量制作菠箩酒时，也可以将菠箩削皮后切成小块发酵，原料的选择上，你可以选择水果批发市场时有一点点坏掉的菠箩，但一定要将烂掉的部分削掉。 【酿酒设备厂家】菠萝酒制作方法—清洗切块 看到这里，有很多人要问了，批量制作菠箩酒是否要削皮呢? 菠箩皮中含有多种营养物质，而我们在制作菠箩酒时，可以利用菠箩皮来提升菠箩酒的营养价值，增加口感。 2、发酵。 将打碎后的菠箩倒入发酵容器中，按一定比例加入白糖，加入雅大水果酒曲发酵。雅大酿酒设备生产厂家温馨提示，菠箩装太满发酵过程中容易溢出，一般装至6成满就可以了。 【酿酒设备厂家】菠萝酒制作方法—打浆发酵 发酵过程中，请保持温度在20-30度左右，发酵前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次。 当发酵料醅处于静止状态，无气泡产生，发酵液变清时，发酵即完成，就可以过滤了。 3、过滤、澄清和消毒。 发酵结束后，用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质，进行后熟，过滤后的酒液经澄清、倒缸和消毒处理后，即可得到色泽金黄、透亮的菠箩酒了。 【酿酒设备厂家】菠萝酒制作方法——过滤、澄清 菠箩酒的酒精度约8%,菠萝酒的出酒率为破碎液的60%。为方便保证，我们也可以加入一定比例的纯粮白酒，调节酒度在16-18度。 4、用酿酒的设备蒸馏。 如果你们当地喜欢喝高度酒，也可以将发酵好的菠萝酒醅倒入雅大酿酒的设备中蒸馏，这样就可以得到美味的菠箩白兰地酒了。 雅大电加热酿酒的设备 |
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