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老年人饮食营养的主要原则有： 1、老年人基础代谢降低，日常身体活动量也逐渐减少，能量消耗减少，而老年人患高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的风险增加，如果摄入过多，使体重增加，会影响到健康，因此应适度限制饮食摄入，不宜饮食过饱及暴饮暴食。 2、老年人要注意调整饮食结构，饮食清淡易消化，少吃高脂肪、高糖、高热量的食物，控制食盐的摄入，少吃或不吃咸菜、榨菜、咸鱼等腌制品，不吃辛辣刺激性的食物。 3、主食注意粗细搭配，米、面和小米、玉米、燕麦等粗杂粮搭配吃。多吃新鲜蔬菜及水果，适量吃一些鱼虾、瘦肉等，烹调方式多以煮、蒸、炖为主，少用煎炸的方式。 4、老年人胃肠道功能逐渐减退，不宜吃粗硬及生冷、过烫的食物，也不宜进食过饱，以免加重胃肠道负担，甚至引起胃炎、胃溃疡等。 5、很多老年人牙齿稀疏，消化功能下降，因此要注意细嚼慢咽，待食物充分咀嚼后再吞咽，有利于食物的消化和吸收。 6、每餐七八分饱，一日三餐，定时定量，晚餐不可吃太多、太饱。 |
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