金银蛋浸菠菜

▲这道金银蛋浸菠菜，把松花蛋和咸鸭蛋炒过之后，和菠菜搭配在一起，很是合适啊。虽然是素菜，可是口感却一点都不寡淡。可以把菠菜换成任何蔬菜，都很好吃啊。

视频

用料

松花蛋  1个

咸鸭蛋  1个

菠菜  1小捆

蒜瓣  5瓣

盐   适量

花椒油  1小勺约5克

步骤

▲把松花蛋和咸蛋分别切成小丁。菠菜切两段，菠菜选越小越嫩的越好，嫩菠菜的口感会有点微甜。

▲锅里烧水，水开后把菠菜放进去焯一下，这样可以去掉菠菜里的草酸。

▲炒锅烧热倒油，油热之后先放入拍过的蒜瓣翻炒出香味。

▲看到蒜瓣表面变黄了，就可以把切好的咸鸭蛋和松花蛋倒进去翻炒了。

▲炒出香味后，加2大勺的清水和1小勺的花椒油，炒到汤汁浓稠，可以尝尝味道，如果觉得不够咸，可以加点盐调味。

▲炒好之后盛出来浇到之前焯过的菠菜上就可以了。刚炒出来的时候最好吃了，凉了以后咸蛋会有点腥，一定要趁热吃啊。