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1、吃荠菜能治好糖尿病吗 糖尿病人是可以荠菜的,荠菜中含有丰富的粗纤维,可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,达到防治糖尿病的功效。同时荠菜的升糖指数非常低,对血糖的影响也较慢,可以有效抑制糖友餐后血糖升高。此外荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。因此对于糖尿病患者来说是非常高营养的蔬菜。 2、糖尿病吃荠菜的食谱 准备材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮、盐、料酒、糖、鸡精、香油。 做法:将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅。馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状。锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底。水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内。 3、糖尿病吃什么降血糖 3.1、竹笋:竹笋本身糖类和脂肪含得都非常少,所以我们食用竹笋这种降血糖的蔬菜的时候,可以通过摄入很少的糖分而达到饱腹的目的。不仅如此,竹笋中含有胰岛素激活剂,可有效降血糖。 3.2、空心菜:空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。 3.3、莴笋:近来又有研究认为,莴苣中的糖类含量较少,维生素和烟酸较多,烟酸是胰岛素的激活剂,因此糖尿病人常食莴苣可改善糖的代谢,能有效的降低我们的血糖。 营养师指出,其实不管吃自助餐、火锅还是日常饮食,只要懂得掌握小诀窍,糖尿病患者照样能够吃得安心。 糖尿病人的饮食原则1、多蔬菜、海鲜或鸡肉当主菜,血糖不飙高。 营养师进一步说明,若是食用火锅,最好挑选蔬菜煮汤以减少热量,火锅料则多选用鱼、鸡、海鲜等脂肪少的肉类,要注意的是像是芋头、玉米和冬粉等都属于主食类食物,应酌量食用;另外,若是吃西餐,从汤类开始就应避免浓汤,面包也不要另外涂奶油,并选择以海鲜或鸡肉的主菜为佳,饮料类则可以代糖饮料或低脂奶取代。 2、吃对用餐顺序,掌握药物、饮食、运动铁三角。 记住用餐时,应从蔬菜开始,再吃像是鱼、肉或蛋类等蛋白质,最后再食用碳水化合物,就能容易产生饱足感,也不容易让血糖瞬间飙高。 3、避免油炸或勾芡等菜式,有效控制血糖。 像是一般中式自助餐,可尽量挑选蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物,其他如勾芡、糖醋的菜式都应避免食用。食物的烹饪方式会影响到糖尿病人的血糖,蒸煮最好,食用油也要注意,若是在家里吃,建议把食用油换成植物油,最好是火麻油,火麻有清理血栓、调理血脂的作用,富含ω-3不饱和脂肪酸。 糖尿病人的饮食有哪些禁忌1、盐:盐的摄入需要控制,应以低盐饮食为主。原因在于凡是糖尿病患者,往往都会并发高血压症状,钠盐摄入过多,会迫使血压上升,而血压一旦上升,往往也会导致血糖的上升,从而加重了糖尿病的病情。 2、油脂高食物:糖尿病患者对于油脂高食物务必要敬而远之,例如:油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物应尽可能少吃或是不吃。 3、胆固醇含量高的食物:倘若糖尿病患者不限制胆固醇含量高的食物的摄入,是非常不利于糖尿病治疗的。胆固醇含量高的食物包括腰花、肝、肾等动物内脏等等。 4、淀粉高的食物:对于含淀粉质高的食物大家也不可过多摄入,因为那些食物往往也会升高我们的血糖。同时,大家需注意,中西式点心均应按计划的份量食用,不可随意吃,以免过量吸取。 |
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