1700多件展品透着地道东北味儿
铁匠打铁雕塑
铁匠铺
秤砣
锁具本组图片?记者赵毅亮摄
农博会即将于16日开幕，昨日记者来到位于长春农博园展馆地下6号展厅的关东(吉林)农耕民俗文化展厅探营。据介绍，农耕展厅已扩大到6500平方米，拥有展品1700多件(套)。满、汉、朝鲜、蒙古四个民族特色的传统民居、各色关东农耕用具、用泥人形式书写的“闯关东”历史，届时定会让您品出地道东北味儿。
“大姑娘叼烟袋”雕塑
展现东北独特民俗
步入关东(吉林)农耕民俗文化展厅，感觉像是置身于一个“农业博物馆”当中。本次农耕展以“追溯吉农事、再现农耕岁月情”为主题。分为关东文明史、“闯关东”历史文化、关东农耕生活、关东农耕风情、关东特色文化、吉林农业六十年辉煌成就6大展区。1700多件(套)展品、400多幅不同时期的老照片让你无论走到哪，身边都有浓重的历史文化气息相随。
随着扶梯下到地下展厅，一个格外亲切的东北炕头出现在记者视野里，炕头上坐着一对老夫妇和两个二十出头的姑娘，姑娘的手里还拿着大烟袋。原来，这座雕塑是吉林地区奇特民俗之一，讲的是“大姑娘叼烟袋”。在很久以前关东黑土地上，家家种植“关东烟”。烟有防蛇、防蚊虫的作用，同时也可以提神、御寒、解乏。所以，抽烟慢慢变成了体力劳动者的一种习惯。如果看见一个大姑娘叼着烟袋，说明这姑娘从小就已下地干活是个勤快主儿，会得到别人的赞赏。
7000多年前小物件现身
农耕用具一应俱全
在关东文明史展区内，记者看到展台内都摆放着石斧、石锄等小物件。据介绍，这些农具距今已有7000多年的历史，是本届农耕展最“年长”的展品。取火器物火镰，元代文物秤砣，年代久远的锁具和锅具依次摆放在展台里。你知道吗？锁是由门闩演变而来的，秤砣在清朝的时候叫做铨，火镰被誉为乡村“打火机”。
在关东农耕风情展区，记者看到了展出的“犁、锄、镰、磨”四类上百件的农耕器具。工作人员介绍，这上百件的农耕器具，是从吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古、山东等地的偏远农村收集而来，很多农耕器具现在已经不多见了。在我国古代，农耕用具“犁、锄、镰、磨”分别对应“春、夏、秋、冬”四个不同季节，农耕方式的差异体现了不同的季节，收获季节的镰刀被很多国家作为农民和农耕文化的象征。
粉坊、油坊、铁匠铺
仿佛置身穿越剧
沿着关东农耕风情展区继续走，来到了展区尽头的商业街，商业街是辛苦经营的关东地区商业区缩影，街边可见的是豆腐坊、粉坊、油坊、铁匠铺、木匠铺、酒坊。站在铁匠铺门口，记者看到，铺外的铁匠正在给马掌做铁蹄，身旁还有两个可爱的孩子在看热闹。铺内的墙上挂着各种钩子和夹子，靠墙摆着许多大大小小的锤子，火炉正燃着火，火炉旁有个孩子在拉风箱，屋内的铁匠正抡锤打铁，身上的白色上衣腰部被紧紧绑住。有句俗语：“打铁先要身板硬”，每至烘炉生火之时，都是温度骤升，拉一阵风箱，抡一番铁锤，便会挥汗如注。这些都清楚地诠释了东北男人的气度与力量，演绎了正宗的关东特色民俗文化。
工作人员介绍说，这些街景、民居和展品等农博会结束后将定期、有专人进行日常维护，不会被拆除。不要小看这数千计的展品，小到秤砣、嘎拉哈，大到商铺、车子，随便一个，都承载着关东文化的传承。如果您想细细品味、深深回味，那就等8月16日农博会举办时，来关东民俗农耕文化展区走走、看看。
六十年代初，我在呼市五中读书时中午不回家，家里没有可带的食物时，母亲就给我用小口袋装点炒面。午间下课，把炒面倒在茶缸子里，去锅炉房用开水冲泡而食。那时带炒面的不止我一个同学，于是，教室里便弥散开了炒面味。如果有的同学带了好吃的咸菜，也会拿出来共享。常常你有了给我吃，我有了也给你吃，这样仨一堆、俩一伙的，吃出了深深的情谊。
中国的炕文化博大精深，在相当长的时期内，不仅老百姓睡炕、达官贵人睡炕，如果你去过故宫，你就会知道，就连皇帝老儿也喜欢睡炕，由于炕的存在，竟然催生出一系列的相关从业人员来：
盘炕
炕盘得不好，不仅灶不好烧，倒烟，炕不热，还容易引起煤气中毒。会盘炕的瓦匠，在民间很受人尊敬，人们称他们为炕神仙。
人们常说，家暖一盘炕，所以盘炕绝对是个技术活儿。会盘炕的人家都是富裕户，每逢入冬，就会天天有人上门，提拎着一篮子刚炸好的油糕或是新压的粉条去拜访炕神仙：“菜也烩好了，酒也烫上了，前儿个和你约的，现在有空没？”，炕神仙就拎了工具乐呵呵地跟了去。炕神仙盘的炕，热的均匀，热的持久，灶里不反烟，这是普通人梦寐以求的好炕。炕神仙的手艺一般都是祖上密传，按照实际盘炕的大小长短等具体特征和经验来走砖，盘出符合技术要求的炕。走砖方式的不同，炕的名称也不同，特别是到了关键的“走砖”时候，还要把无关人等全都请出去，以求技艺不外泄。
火炕的炕板子都是土坯的。脱坯时，需要提前一夜饮土，即在土堆上浇适量的水，浸泡一夜，水完全渗透进土里，与土融为一体，这样和出的泥粘度大，质量好。和泥时需要掺加麦草，在泥中起勾连作用，犹如水泥预制块里的钢筋。泥要和的粘稠适中，稀了不成形，稠了拖不动。脱坯时先把和好的泥铲入坯模，用木板刮平，然后端起坯模，反扣在平整开阔的地方，静等干燥后使用，这就是脱坯的全过程。脱坯非常辛苦，民间称为“四大累”之一。
炕板子的质量非常重要，因为大人要在上面走来走去，孩子们要在上面蹦蹦跳跳，踩塌炕板子是非常尴尬的事情。
别看炕的名字老土，但它的科技含量不知要比床高出多少倍。炕的修造，涉及到建筑学、材料学、燃烧学、热力学、流体力学等诸多的学科领域。记得上大学的时候，数学老师在讲授双曲线方程时提到了双曲线是最好的传热模型之一。接着还举了两个例子，一个是热电厂的冷却塔，另一个就是炕。在炕和灶台的连接处，我们当地称之为“嗓子眼儿”的地方，就是以双曲线造形的。当时，听老师讲完，我们才知道老祖宗传下来的炕，还有这么深奥的学问。
炕席
炕席是北方农村日常生活用品。在过去，即便生活再困难的人家，在新年到来之际，也会到集市上买一领新炕席，欢欢喜喜地抱回家铺在炕上，那可能就是这家人在一年里所添置的唯一的一件奢侈品。新席铺在炕上，洁白的炕席顿时让满屋生辉、芳香四溢、沁人心脾。夜晚，睡在热乎乎炕席上，闻着那新苇子的味道，总会做上几个香甜的梦。
席子一般是用芦苇或者菖蒲来制作的。呼和浩特过去是湿地，芦苇铺天盖地，近郊老乡也多在秋天织席。那时，织席人家的院子里都堆着一堆一堆的芦苇，破苇篾子的破苇篾子、织席子的织席子，忙忙碌碌、说说笑笑，脸上洋溢着幸福的笑容。大姑娘小媳妇们，一边忙着手里活计，一边唠着闺中秘事。那细长柔韧洁白的苇篾子在她们的怀里跳动着，在她们的手里缠绕着，仿佛并不用眼睛看，在齐头并进的说笑中，身后已经是一大片洁白的炕席了。她们甚至能够在明亮的月光下织出整齐的席子来，美妙的技艺令人叹为观止。
油布
据大同的民俗专家讲，大同的火炕炕面最初是油漆彩绘，后来铺上了苇席，再后来被油布取代。用油布代替苇席成为炕上铺物是在清代，大同油布在晋北久负盛名，还远销内蒙古和河北等地。最初的油布只是单一的黄色桐油布，铺在炕上主要为防小孩尿炕。解放后油布得到了普及，而且工艺也有了提升。其颜色也有暖暖的橘红、浅浅的蓝和看上去很静谧的淡绿。图案也丰富多彩，不但有四季牡丹，还有五福童子等。在油布进入每家每户的时候，也正是大同油匠最红火的时期。有点儿绘画手艺的艺人便开起了油布作坊，不少四合院子里搭着晾晒的油布坯，院里摆满了红红绿绿的油漆桶。那些颜料会散出油脂香，有风的下午弥散着腥腥的油漆味，是大同城里的一种独特的味道。
做油布前，匠人要先定出白布的尺寸，然后再在白布上刷满浆糊，晾干后用刮刀在油布上使劲地刮。打磨光滑后，再刷上几层底漆，晒干后这便是油布底子。然后用画笔一层一层地铺颜料、在上面作画，那五颜六色的颜料在油布上便涂抹成一幅幅的美术作品。这种油布色彩层次分明、有很好的光泽度、装饰效果鲜明、不易剥落和褪色，可保存十多年。
大同油布由于美观大方，经久耐用，污渍、油污一擦即净，博得了人们的喜爱，在近百年的时间里一直是大多数人家炕上的主要铺物，
炕毡
过去有钱人家要铺炕毡，炕毡用羊毛制成，铺在席子或油布下面。炕毡可以去集市买，也可以买来羊毛或者用自家产的羊毛请匠人上门来制作。
据史料记载，擀毡技艺是由蒙古游牧部落传入。宋末及元朝时期，蒙、回、汉等多民族在西北地区杂居，当时蒙古族人居住毡房，用毡作褥，一些人就向蒙古族人学习了擀毡技艺。从此，擀毡技艺在这块土地上生根发芽，遍地开花。“毡匠”这一职业也应运而生。
擀毡用料主要以羊毛为主，而且要求毛的纤维要长，所需的豆面和麻油要求纯正，而且要纯手工作业，弹毛、铺毛、喷水、喷油、撒豆面、铺毛、卷毡、捆毡连、擀连子、解连子压边、洗毡、整形、晒毡，13道工序缺一不可，每个细节只用简单的工具，用手工操作完成。擀毡过程中唱着擀毡调，边唱边做、节奏协调、亦劳亦乐。
擀毡这一工艺已经有上千年的历史。过去，擀毡匠备受人们尊重。随着时代的变迁、土炕的消失，擀毡匠也越来越少，毡也就随之悄然退出了人们的生活。随着老一辈擀毡艺人的慢慢老去，擀毡这一非物质文化也正面临着消失的危险。
炕毯
过去的炕毯和现在的地毯近似，只不过现在人们奢华了，把炕毯铺在地上了。过去的大户人家，精美的炕毯可以铺好几代、上百年，直至毛磨得极薄，花色仍然非常鲜艳。文革前有走街穿巷的人专门收购古旧地毯，给的价格比新毯子还要高，我不知道他们买回去做什么？有人说是为了仿造那些古老的花样。
炕毯编织是中国的一项传统手工工艺，手工炕毯的编织工艺流程有：绘图、染线、挂经、编织、成毯后平剪、水洗、挽穗等数十道工序。
上世纪七十年代，我去内蒙古乌盟商都县支农，那里的每个公社都有地毯厂，大多数女青年都在地毯厂从事手工炕毯编织。依稀记得一条3.6米长的炕毯，5名工人一天只能织10厘米。我曾在地毯车间里看到，数十名织毯工人三个一组、五人一排埋头织炕毯，每个人的神态都是那样专注，一幅幅图案典雅、色彩艳丽的炕毯就出自这些村姑之手。
炕围子
在晋北和内蒙、河北的临近地区，人们喜欢在炕周围以及灶台的围墙上画上各种图案。有花鸟鱼虫、有山水、有历史和民间故事，还有戏曲人物等等，这种炕围画在中国的民间美术界很有名，是年画、壁画的一种结合形式。
1975年我在土左旗支农时，目睹过画匠们画炕围子。对那时的农民来说，画炕围子是件非常隆重的事情。农闲时节，准备画炕围子的人家，就忙活开了。雇主全家要搬到亲戚家，腾出屋子，接着，画匠们把铺盖卷安顿在雇主家，在多半个月或更长的时间里，画匠们俨然成了这家人的主人。这期间，他们吃睡在屋里，尽享着雇主的热情招待，直到把炕围子画完。
画匠们挣的也是辛苦钱。灰尘飞扬中，他们要把雇主原先的旧炕围子铲掉，然后开始打底。打好底子后，匠人们盘腿坐在炕上，身旁摆满各种颜色的小瓶子，开始琢磨着怎样画上第一笔。画匠们画好炕围子后，还不算完工。他们要忍着呛人的油漆味，在画上罩几层清漆，这么一来，炕围子就光滑如镜，格外耀眼了。
那个时候，在土默川乡间，有许多喜爱绘画的年轻人。他们或跟随师傅学艺或无师自通，走村串巷为社员们画炕围子。就我看到的炕围子来说，那些图案，与寺庙飞檐斗拱下的彩绘图案毫无二致。
那年头，炕围子也分档次，好些的要200多元，这相当于当时土旗一个壮劳力一年不吃不喝的费用。
遗憾的是，炕围子这种民间文化艺术，近年来因旧房改造，特别在城乡结合地区，已荡然无存，也许在偏远山乡还能看见。画匠毕竟不是画家，这种古朴的手艺也正在濒临灭绝。
躺柜
在内蒙古西部的农家，与炕围子相配的是红躺柜。躺柜上亦有摆设，刚支农去老乡家，看见红躺柜上排列着一溜瓶子——酒瓶子、药瓶子，大小粗细，啥瓶子都有，里面红的绿的不知装的是药酒还是什么饮料。一问方知，都是用彩纸泡好的彩色水，不能喝的，摆在那里为了好看。我当时正处于蒙昧状态，思想比较极端，对这些东西颇为不屑，后来隐隐觉得心酸，而且感动，它就像喜儿过年扎红头绳，贫穷中不失美的追求。
红躺柜空间大，很实用，从衣物被盖到钱票细软均可置放其内。有炕围子的地方必有红躺柜，这是个民俗现象。炕围子大都以绿色为基调，躺柜则为红色，大红大绿，煞是好看，倘若二缺一，就显得单调冷清。红躺柜就像是炕围子的红颜知己，分不开拆不散，堪称天生的一对。
如今，炕围子与红躺柜渐渐退出农家。年轻一代把炕换成了床，失去载体的炕围子处于“皮之不存，毛将附焉”的尴尬境地。红躺柜也多被新潮家具取代，而彩色水瓶子也早已成了传说。
在雁北，盖新房都要盘炕，盘炕之前先要脱大坯，大坯就是炕板子。脱大坯属于“四大累”之一：“脱大坯、修大坝、站着XX、牛顶架！”XX是什么？不能说，太黄！
脱大坯先要挖土，得胜堡外御河边上的土地特粘锹，几锹下去汗就上来了。脱大坯光粘土不行，还要掺黄土和沙子，比例要适中，要不日头一晒就变裂子了。和泥更累，先在小山一样的土堆中间挖出一个坑，灌满水，撒上大橪，大橪就是铡碎后的麦杆麦秸。
为了把泥与橪和匀，先用二齿耙捯，一遍一遍地捯，然后两脚上去踩，一脚下去没过了膝盖，甚至到了腿根。此时人泥合一，象上帝刚刚造出时一样。两脚不停地交换，直到把泥踩得象和好的面一样。
脱坯其实很简单，就是找一块平整的场地，把一个正方型的木框柸模摆好，然后把饧到了的泥铲进坯模里，在泥里摆上几根木棍作为加强筋。泥一定要塞实、塞严、塞匀，坯面一定要刮平。如果鼓出个包来，炕不平，晚上咋睡？
说慢做快，其实真脱起来一气呵成。最爽的一道工序就是，两手猛然往起一抬，瞬间提起坯模，但见一块齐棱齐角、平平整整的大坯，就这样诞生了。
数天后，大坯基本干透了。然后把大坯集中在一起，两横两竖地摞起来，再在坯垛顶上苫上草帘子，就等着秋高气爽那最佳的盘炕季节到来。
盘炕是一门非常艰深的手艺，涉及到建筑学、材料学、燃烧学、热力学、流体力学等诸多的学科领域。在炕和灶台的连接处，我们当地称之为“嗓子眼”的地方，就是以双曲线造形的。现在火力发电厂的冷却塔外形采用的就是双曲线。至此，你才知道老祖宗传下来的炕，还有这么深奥的学问吧？
过去的手艺人全凭经验，比如，嗓子眼留的小了，没风天时抽力小，烟气就排不出去；嗓子眼留的大了，有风天时，炕内抽力大，烟火又都抽进炕内，锅暂且开不了，做不成饭。
如果炕内冷墙部分单薄，保温不好，冬季炕内冷墙部分就会上霜、挂冰，炕内热量损失很大；同时，如果里墙内抹的不严，走风漏气也不会好烧。
炕面不平，大多用泥找平，但烟气接触炕板子底面时流动的阻力就大，影响分烟和排烟速度，又直接影响炕面的传热效果。
炕内的迎火砖和迎风砖摆放不当，也会造成炕内排烟阻力大，造成排烟不畅，增大炕头与炕梢的温差。
另外“炕洞”“狗窝”“落灰坑”如果太深。炕内就会储存大量的冷空气。灶火点火时，炕内的冷空气与热烟气就会形成热交换，产生涡流，致使灶火不好烧。
用来做炕沿的木料很讲究，一个炕沿，最好用一块整的木料。木料必须直溜，没有疤结、没有横茬，宽度与厚度都要适度。最好的炕沿是枣木的，没有枣木水曲柳也行，只有穷人家才会用杨木或松木。
雁北人常说的一句话是“手艺人艺习人，吃不上就捉哄人。”如果得罪了盘炕师傅，不用怎么坑害你，只给你炕洞子里头摆上一块土坷垃，似堵非堵。三个月后，你家的灶火就开始倒烟，莜面十几分钟还蒸不熟。因此盘炕的师傅一定要招待好。记得有一次五舅家盘炕，饭菜那个丰盛呀，我从来都没有见过。那张油光黑亮的榆木方桌上的两个大海碗里，是白白的豆腐炖着白白的肥膘猪肉，黄愣愣的油炸糕堆满了盘，粉条拌绿豆芽里面还有瘦肉和豆腐丝。尤其那盆粉汤上面还飘浮着黄黄的豆油花和绿绿的葱花，真是馋死人不偿命。最恨人的是大碗里一丝一缕的热气四散开来，专往我鼻子里钻，我就用两只小手往鼻子里紧搂。那个师傅也太可恨了，谱大去了，全然不理我的痛苦，滋拉一口酒，叭嗒一口菜，五舅频频给他夹菜，他没完没了地滋润啊！不过这位大侠真不白吃，炕盘得真好烧。
后来听五舅说，得胜堡有一家人盘炕时没招待好这位师傅，盘完炕，生起火来直倒烟，家里烟棚雾罩地就像在熏耗子。第二天中午又叫来重新招待，吃饱喝足后，这家伙还在炕上睡了一觉。睡醒后，他又上了房，让五舅给他递上一瓢凉水。往烟囱里一灌，立马烟气喷涌而出，灶火里的火苗舔着锅底，欢快地叫着，锅里的水即刻就响了。
?五舅说，其实是这家伙在砌烟道时做了鬼，在里面铺了一张麻纸。水一灌进去，麻纸一破，烟气自然通畅了。五舅由此推理旧社会的地主，他说：你不给长工吃好，他能给你好好干？吃亏的还是东家。昔日，得胜堡的长工端坐在炕上喝酒吃肉，地主两口子蹲在灶火圪崂子吃剩饭是常事。
在得胜堡，除了盖房垒墙、开山挖渠之外，最累的营生就数打炕了。一般土炕用个两三年，最多四五年就要打。打炕就是清烟灰、换炕板子。农村做饭大多烧柴草，炕洞子里积累了大量的烟灰。时间久了，烟不能顺利从炕下面的烟道通过，就会影响做饭和取暖，所以必须适时把炕洞子里的烟灰掏干净。炕面日久天长也会变形和裂纹，有时烟从裂纹处冒出，所以过几年也得拆了换新的。
打炕是个苦差事。打炕前要先把家具行李铺盖苫严实。当你把炕板子揭开时，一股热浪腾空而起，整个家里充满了烟尘，呛得气也喘不过来。等把炕拆完打扫干净，再看拆炕人，全身上下早已乌黑，好像是从煤矿里出来的下井工人。
旧炕板子是很好的肥料，人们绝不会丢掉。把旧炕板子粉碎，在下雨前洒到地里，炕肥借雨水力量，很快就被庄稼吸收了。
关于老家的炕还有太多的故事，有太多的爱和温暖蕴藏其中。火炕凝聚着亲人无尽的爱，讲述着家乡最美的故事。
得胜堡是我的故乡，我总想写点东西给这个曾经养育过我的地方。自己虽有艾青对故土的深沉大爱，却无沈从文清新隽永的笔端，只好细数碎念记忆的片段了。
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