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【自制红豆沙】 制作配料：红豆500克 红糖80克 白糖100克 食用碱1小勺 具体做法：1、红豆清水洗2遍，放入可以没过红豆的清水浸泡12个小时，期间换水1-2次  2、放入炖锅里，放入可以没过红豆的清水，大火烧开转文火炖煮；直到红豆基本熟烂；   3、加入1小勺，大约2克的食用碱，依照自己的口味加入红糖、白糖拌均匀，继续炖煮；   4、直到红豆熟烂，比较粘稠的状态即可，最后熟烂要不停的搅拌，以免糊锅；  5、放入料理机，搅打成细腻的红豆沙；倒入大碗里；   6、如果红豆沙比较稀，平底锅不粘锅倒入适量的色拉油，倒入红豆沙最后熬煮至适合的粘稠程度；  7、超级香甜浓郁的红豆烧就好了，怎么吃也吃不腻；  【注意事项】 1、加入适量的食用碱可以使红豆沙的颜色更加浓艳好看；这样就完全不用红糖来调色了，豆沙味道也更加香甜浓郁； 2、放入糖类之后，注意看着火，不停的搅拌，不然就容易糊锅底； 3、最后一步不要熬煮的太稠了，基本冷却之后成团即可，太干了口感就不好了； |
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