天气热了,39种凉菜做法,拌一拌就成了!

2018-05-09  Zhengdebi...


椒丝拌鱿鱼

食材

  • 200克鱿鱼

  • 各15克青椒、红椒

  • 10克蒜末

  • 3克盐

  • 各少许鸡粉、生粉

  • 各3毫升辣椒油、生抽、料酒

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 洗净的红椒切成4厘米长的段,对半切开,去籽,再切成丝。

  • 2 洗净的青椒切成4厘米长的段,对半切开,去籽,再切成丝。

  • 3 处理干净的鱿鱼切成4厘米长的段,再改切成长条。

  • 4 把切好的鱿鱼装入盘中。

  • 5 加少许盐、鸡粉、料酒抓匀。

  • 6 再放入少许生粉抓匀,腌渍约5分钟。

  • 7 锅中注入适量清水,大火烧开,加入适量食用油。

  • 8 再倒入青椒丝、红椒丝拌匀,煮沸。

  • 9 把煮过的青椒丝、红椒丝捞出,装入盘中备用。

  • 10 再把鱿鱼倒入锅中,煮约1分钟至熟。

  • 11 把煮熟的鱿鱼捞出,装入盘中。

  • 12 取一个大碗,倒入鱿鱼。

  • 13 再倒入青椒丝、红椒丝、蒜末。

  • 14 加入少许盐、鸡粉、辣椒油、生抽。

  • 15 用筷子搅拌均匀。

  • 16 盛出装盘即可。


炝拌豆腐丝

食材

  • 200克豆腐丝

  • 30克胡萝卜

  • 各少许白芝麻、蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 各适量鸡粉少许、辣椒粉、辣椒酱、食用油

  • 做法:

  • 1 去皮洗净的胡萝卜切成薄片,再切成丝。

  • 2 将胡萝卜丝放入小碟中备用。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油、盐。

  • 4 倒入豆腐丝,煮约1分钟。

  • 5 放入胡萝卜丝,煮约半分钟至断生。

  • 6 把煮好的豆腐丝和胡萝卜丝捞出。

  • 7 将焯好的食材倒入碗中。

  • 8 加入适量盐、鸡粉、辣椒粉。

  • 9 放入蒜末、葱花、辣椒酱。

  • 10 用筷子拌匀。

  • 11 盛出装盘,撒上白芝麻即可。


凉拌佛手瓜

食材

  • 100克佛手瓜

  • 5克朝天椒

  • 蒜末少许

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 各适量白糖、辣椒油、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的佛手瓜切成瓣,去核,再切成片, 装入盘中备用。

  • 2 洗好的朝天椒切成圈装入盘中备用。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油、盐。

  • 4 倒入佛手瓜,煮约2分钟至熟。

  • 5 把煮熟的佛手瓜捞出。

  • 6 将佛手瓜倒入碗中。

  • 7 加入朝天椒、蒜末。

  • 8 放入适量盐、鸡粉、白糖、辣椒油、芝麻油。

  • 9 用筷子拌匀调味。

  • 10 盛出装盘即可。


凉拌西葫芦

食材

  • 200克西葫芦

  • 15克红椒

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 各适量鸡粉少许、白糖、芝麻油、食用油


酸辣魔芋

食材

  • 500克魔芋

  • 10克朝天椒

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 各适量白糖、辣椒油、陈醋

  • 做法:

  • 1 洗净的朝天椒切成圈, 装入盘中备用。

  • 2 洗净的魔芋切成厚片,然后再切成条,最后切成小方块, 装入盘中备用。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许盐,倒入魔芋,煮2分钟至熟。

  • 4 把煮好的魔芋捞出。

  • 5 将魔芋倒入碗中。

  • 6 加入适量盐、陈醋、鸡粉、白糖、辣椒油。

  • 7 放入蒜末、葱花、朝天椒。

  • 8 用筷子拌匀。

  • 9 盛出装盘即可。


豆腐丝拌香菜

食材

  • 100克豆腐皮

  • 80克香菜

  • 15克红椒

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升生抽

  • 各适量辣椒油、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的香菜切去根部,再切成4厘米长的段。

  • 2 把豆腐皮切成长方形片,然后再切成丝。

  • 3 洗净的红椒切成段,切开,去籽,再切成丝。

  • 4 将香菜段、豆腐丝、红椒丝装入盘中备用。

  • 5 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。

  • 6 放入豆腐丝,煮约半分钟至熟软。

  • 7 把煮好的豆腐丝捞出。

  • 8 将豆腐丝倒入碗中。

  • 9 撒上香菜、红椒丝。

  • 10 加入适量生抽、盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油。

  • 11 用筷子拌匀。

  • 12 将拌好的材料夹入盘中即可。


鸡丝拌豆腐

食材

  • 100克鸡胸肉

  • 200克豆腐

  • 15克朝天椒

  • 20克花生米

  • 各少许白芝麻、香菜

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升生抽

  • 3毫升料酒

  • 各适量陈醋、辣椒油、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 热锅注油,烧至三成热,放入花生米,用小火炸约1分钟,至花生米呈米黄色。

  • 2 把炸好的花生米捞出,凉凉。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许盐,放入豆腐,煮约1分钟。

  • 4 把煮好的豆腐捞出。

  • 5 放入洗净的鸡胸肉,加少许料酒。

  • 6 盖上锅盖,用小火煮8分钟至熟。

  • 7 把煮好的鸡胸肉捞出,凉凉。

  • 8 去掉花生米的红衣。

  • 9 用刀将花生拍碎,切成末。

  • 10 洗净的朝天椒切成圈。

  • 11 将鸡胸肉用刀拍散,撕成丝。

  • 12 用斜刀把豆腐切成1厘米厚的片。

  • 13 把豆腐片摆入盘中。

  • 14 将花生末、鸡肉丝、朝天椒圈装入盘中备用。

  • 15 取一个大碗,倒入朝天椒、花生米。

  • 16 加入适量生抽、陈醋、鸡粉、盐、辣椒油、芝麻油。

  • 17 拌匀调味。

  • 18 将鸡肉丝放在豆腐片上,浇上拌好的调料,撒上白芝麻,再放上香菜即可。


红椒辣拌鸭胗

食材

  • 200克净鸭胗

  • 17克红椒

  • 20克姜片

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 各3毫升料酒、生抽

  • 各适量辣椒油、食用油

  • 做法:

  • 1 锅中倒入适量清水,用大火烧开。

  • 2 倒入姜片、鸭胗。

  • 3 加入适量盐、鸡粉、料酒。

  • 4 盖上锅盖,小火煮约8分钟至熟。

  • 5 揭盖,把煮熟的鸭胗捞出,凉凉。

  • 6 洗净的红椒对半切开,去籽,切成小块。

  • 7 把鸭胗切成小片。

  • 8 将红椒、鸡胗分别装入盘中备用。

  • 9 用油起锅,倒入蒜末、红椒,炒匀。

  • 10 倒入少许清水,加适量生抽、盐、鸡粉、辣椒油。

  • 11 用锅铲拌匀制成稠汁。

  • 12 鸭胗倒入碗中。

  • 13 浇上稠汁。

  • 14 放入葱花。

  • 15 用筷子拌匀。

  • 16 倒入盘中即可。


红椒芹菜拌豆腐干

食材

  • 15克红椒

  • 150克豆干

  • 60克黄豆芽

  • 70克芹菜

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升生抽

  • 各适量陈醋、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的芹菜切成3厘米长的段,装入盘中备用。

  • 2 将洗净的黄豆芽切成两段,装入盘中备用。

  • 3 洗好的豆干切成丝,装入盘中备用。

  • 4 洗净的红椒切成段,切开,去籽,再切成丝,装入盘中备用。

  • 5 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。

  • 6 倒入黄豆芽、豆干,煮约1分钟至断生。

  • 7 加入适量盐,倒入红椒丝、芹菜,再煮半分钟至熟。

  • 8 把煮好的芹菜段、黄豆芽、豆干、红椒捞出。

  • 9 将煮好的食材倒入碗中。

  • 10 加入适量生抽、盐、鸡粉、陈醋、芝麻油。

  • 11 用筷子拌匀。

  • 12 盛出装盘即可。


黄豆芽拌香菇

食材

  • 100克黄豆芽

  • 15克红椒

  • 60克鲜香菇

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升生抽

  • 各适量陈醋、白糖、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的红椒切断,切开,去籽,再切成丝, 放入盘中备用。

  • 2 将洗净的香菇切成片,放入盘中备用。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油、盐。

  • 4 倒入黄豆芽、香菇,拌匀,煮约1分钟至熟。

  • 5 加入红椒丝,拌匀,煮约半分钟至熟。

  • 6 把煮好的黄豆芽、香菇、红椒丝捞出。

  • 7 将焯煮好的食材倒入碗中。

  • 8 加入适量生抽、陈醋、盐、鸡粉、白糖。

  • 9 放入蒜末和葱花。

  • 10 淋入芝麻油。

  • 11 用筷子搅拌均匀。

  • 12 盛出装盘即可。


凉拌蒜苗

食材

  • 350克蒜苗

  • 16克红椒

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升生抽

  • 各适量辣椒油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的蒜苗切成3厘米长的段, 装入盘中备用。

  • 2 洗净的红椒切成圈,装入盘中备用。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。

  • 4 倒入蒜苗、红椒,拌匀,煮约半分钟至断生。

  • 5 把煮好的蒜苗、红椒捞出。

  • 6 将蒜苗、红椒倒入碗中。

  • 7 加入适量生抽、盐、鸡粉、辣椒油。

  • 8 用筷子拌匀。

  • 9 盛出装盘即可。


胡萝卜拌鸡丝

食材

  • 150克胡萝卜

  • 100克鸡胸肉

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升料酒

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 去皮洗净的胡萝卜切成片,再切成细丝。

  • 2 将胡萝卜丝放入小碟中备用。

  • 3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。

  • 4 倒入胡萝卜丝,煮约半分钟至熟。

  • 5 把煮好的胡萝卜丝捞出备用。

  • 6 另起锅,倒入适量清水烧开,放入洗净的鸡胸肉。加入少许料酒。

  • 7 盖上锅盖,煮开后转小火,煮约10分钟至熟。

  • 8 揭盖,把煮好的鸡胸肉捞出,凉凉。

  • 9 把鸡胸肉拍扁,然后撕成细丝。

  • 10 取一个大碗,倒入胡萝卜丝、鸡肉丝。

  • 11 加入适量鸡粉、盐调味。

  • 12 倒入蒜末、葱花、芝麻油

  • 13 用筷子拌匀。

  • 14 将拌好的材料夹入盘中即可。


辣拌皇帝菜梗

食材

  • 300克皇帝菜梗

  • 15克红椒

  • 蒜末少许

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 各适量辣椒油、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的红椒切成段,切开,去籽,再切成丝。

  • 2 将红椒丝放入盘中备用。

  • 3 锅中倒入适量的清水,大火烧开,然后加入少许食用油。

  • 4 倒入处理过的皇帝菜梗,煮约1分钟至熟。

  • 5 放入红椒丝煮片刻。

  • 6 把煮好的菜梗和红椒丝捞出。

  • 7 将菜梗、红椒丝倒入碗中。

  • 8 加入蒜末、盐、鸡粉、辣椒油、芝麻油。

  • 9 拌匀调味。

  • 10 把拌好的菜梗夹入盘中即可。


凉拌皇帝菜

食材

  • 500克皇帝菜

  • 蒜末少许

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 3毫升生抽

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油。

  • 2 放入洗净的皇帝菜,用锅铲搅拌,煮约1分钟至熟。

  • 3 把煮好的皇帝菜捞出。

  • 4 将皇帝菜倒入碗中。

  • 5 加入蒜末。

  • 6 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。

  • 7 用筷子拌匀。

  • 8 将拌好的皇帝菜装入盘中即可。


蒜香海带

食材

  • 500克海带

  • 15克红椒

  • 7克蒜末

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 3克白糖

  • 各适量生抽、陈醋、芝麻油

  • 做法:

  • 1 洗净的海带修齐整,切长方片。

  • 2 用模具压出数片花边海带片。

  • 3 将剩余海带切成条。

  • 4 洗净的红椒切成丝。

  • 5 锅中注入适量清水烧开,加少许白醋、盐。

  • 6 放入花边海带片,煮约1分钟捞出。

  • 7 倒入切好的海带条,煮约2分钟。

  • 8 把煮熟的海带条捞出。

  • 9 将海带条盛入碗中。

  • 10 加入适量清水后,把海带洗净,沥干水分。

  • 11 加入盐、鸡粉、白糖、生抽。

  • 12 放入蒜末、红椒丝。

  • 13 加入陈醋、芝麻油拌匀。

  • 14 取干净的盘子,用海带片围边。

  • 15 盛入拌好的海带即成。


香油芹菜

食材

  • 200克芹菜

  • 10克红椒

  • 2克盐

  • 2克鸡粉

  • 2克白糖

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的芹菜切1厘米长的段,装入盘中备用。

  • 2 洗好的红椒切开,去籽,切成丝,再切成粒,装碟备用。

  • 3 锅中加适量清水烧开,加入少许食用油。

  • 4 倒入芹菜,煮约2分钟至熟。

  • 5 将芹菜捞出,装入碗中备用。

  • 6 加入适量盐、鸡粉、白糖。

  • 7 淋入少许芝麻油,用筷子拌匀入味。

  • 8 再倒入切好的红椒粒。

  • 9 用筷子拌匀。

  • 10 把拌好的芹菜装入盘中即成。


酸菜拌青豆

食材

  • 200克青豆

  • 150克酸菜

  • 15克红椒

  • 4克盐

  • 各适量味精、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的酸菜切成丁。

  • 2 洗净的红椒对半切开,去籽,切条,再切成粒。

  • 3 锅中加适量清水烧开,加少许食用油、盐。

  • 4 倒入青豆,煮约1分钟。

  • 5 倒入酸菜,继续煮约1分钟至熟。

  • 6 将煮好的青豆、酸菜捞出,装入碗中。

  • 7 放入切好的红椒粒。

  • 8 加入适量盐、味精、芝麻油。

  • 9 用筷子拌约1分钟至入味。

  • 10 将拌好的材料装入盘中即成。


巧拌三丝

食材

  • 200克莴笋

  • 150克金针菇

  • 20克青椒

  • 20克红椒

  • 蒜末少许

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的金针菇切去根部,装入盘中备用。

  • 2 去皮洗净的莴笋切4厘米长的段,切片,再切成丝,装入盘中。

  • 3 洗净的青椒切段,切开,去籽,切成丝,装盘备用。

  • 4 洗净的红椒切段,切开,去籽,切成丝,装入盘中。

  • 5 锅中倒入适量清水烧开,加少许食用油、盐。

  • 6 倒入莴笋、金针菇,煮约1分钟。

  • 7 放入青椒丝、红椒丝,略煮。

  • 8 将煮熟的材料捞出,装入碗中备用。

  • 9 加入蒜末、盐、鸡粉,用筷子拌约1分钟至入味。

  • 10 淋入少许芝麻油。

  • 11 用筷子拌匀。

  • 12 将拌好的材料盛出装盘即成。


红油猪口条

食材

  • 300克猪舌

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 10毫升辣椒油

  • 10毫升生抽

  • 各适量芝麻油、老抽、鸡粉、料酒

  • 做法:

  • 1 1.锅中加入适量清水烧热,放入洗净的猪舌。

  • 2 2.加入鸡粉、盐、料酒、老抽、生抽,拌匀。

  • 3 盖上盖,用大火烧开,转小火煮15分钟。

  • 4 将煮熟的猪舌捞出。

  • 5 用刀刮去猪舌上的外膜。

  • 6 将猪舌切成片。

  • 7 将切好的猪舌装入碗中,加入适量盐、鸡粉。

  • 8 加入生抽。

  • 9 放入蒜末。

  • 10 加入少许辣椒油、芝麻油,拌约1分钟至入味。

  • 11 加入少许葱花,用筷子拌匀。

  • 12 将拌好的猪舌摆入盘中即可。


五香彩椒

食材

  • 200克彩椒

  • 4克盐

  • 2克鸡粉

  • 2克五香粉

  • 各适量陈醋、芝麻油、食用油

做法:

1 洗净的彩椒去蒂,去籽,改切成条。

2 将彩椒装入盘中备用。

3 锅中加适量清水烧开,加少许食用油、盐。

4 放入彩椒,煮约1分钟,至熟。

5 将煮好的彩椒捞出,装入碗中。

6 加入适量盐、鸡粉、五香粉。

7 倒入陈醋。

8 再淋入适量芝麻油。

9 用筷子充分拌匀。

10 将拌好的彩椒装入盘中即成。


辣拌土豆丝

食材

  • 200克土豆

  • 20克青椒

  • 15克红椒

  • 蒜末少许

  • 2克盐

  • 各适量味精、辣椒油、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将去皮洗净的土豆切成片。

  • 2 将土豆片改切成丝,装碗备用。

  • 3 洗净的青椒切开,去籽,切成丝,装入碟中。

  • 4 洗好的红椒切段,切开去籽,切成丝,装碟备用。

  • 5 锅中注水烧开,加少许食用油、盐。

  • 6 倒入土豆丝,略煮。

  • 7 倒入青椒丝和红椒丝,煮约2分钟至熟。

  • 8 把煮好的材料捞出。

  • 9 装入碗中。

  • 10 加盐、味精、辣椒油、芝麻油。

  • 11 用筷子充分搅拌均匀。

  • 12 将拌好的材料盛入盘中,撒上蒜末即成。


芥蓝拌黄豆

食材

  • 350克芥蓝

  • 300克水发黄豆

  • 10克朝天椒

  • 4克盐

  • 3克鸡粉

  • 2克白糖

  • 各适量生抽、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的芥蓝切成丁,装入盘中。

  • 2 洗净的朝天椒切圈,装碟备用。

  • 3 锅中注水烧开,加少许盐,倒入黄豆,煮约20分钟至熟透。

  • 4 把煮熟的黄豆捞出,装入碗中备用。

  • 5 锅中另加水烧开,加入少许食用油、盐。

  • 6 倒入切好的芥蓝,拌匀,煮约2分钟至熟。

  • 7 把煮好的芥蓝捞出,装入碗中。

  • 8 在装有黄豆的碗中加入适量盐、鸡粉、生抽,用筷子拌匀。

  • 9 再加入少许芝麻油。

  • 10 用筷子拌匀。

  • 11 在装有芥蓝的碗中加入适量盐、鸡粉、白糖,拌匀。

  • 12 再倒入红椒圈,用筷子拌匀。

  • 13 将拌好的芥蓝倒入盘中。

  • 14 再倒入拌好的黄豆即成。


风味豆角

食材

  • 250克豆角

  • 15克红椒

  • 35克泡小米椒

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 各适量食粉、生抽、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将泡小米椒切2厘米长的段。

  • 2 洗净的红椒切成圈。

  • 3 洗净的豆角切2厘米长的段。

  • 4 将切好的材料装盘备用。

  • 5 锅中加适量清水烧开,加少许食粉。

  • 6 倒入豆角,加少许盐,煮约2分钟至熟。

  • 7 把煮好的豆角捞出,装入碗中。

  • 8 放入红椒圈、泡小米椒。

  • 9 加入适量盐、鸡粉、生抽。

  • 10 再淋入少许芝麻油。

  • 11 用筷子拌至入味。

  • 12 把拌好的豆角盛出装盘即成。


葱油西芹

食材

  • 200克西芹

  • 150克胡萝卜

  • 葱段少许

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 各适量葱油、生抽、陈醋、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的西芹去皮。

  • 2 洗净的胡萝卜去皮。

  • 3 西芹切条,再切成3厘米长的段,装碗备用。

  • 4 胡萝卜对半切开,斜刀切3厘米长的段,再切成片,装入盘中。

  • 5 锅中注入适量清水烧开,加少许盐、食用油。

  • 6 倒入胡萝卜,略煮。

  • 7 倒入西芹,煮约2分钟至熟。

  • 8 把煮好的西芹、胡萝卜捞出,装入碗中。

  • 9 放入葱段。

  • 10 加入适量盐、鸡粉。

  • 11 淋入生抽、陈醋。

  • 12 再倒入葱油。

  • 13 用筷子拌匀,使其入味。

  • 14 将拌好的材料盛出装盘即成。


芥菜叶拌千张

食材

  • 180克芥菜叶

  • 200克豆腐皮

  • 15克朝天椒

  • 5克盐

  • 4克味精

  • 5毫升生抽

  • 各适量辣椒油、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的芥菜叶切碎。

  • 2 将洗好的豆腐皮切成丝。

  • 3 洗净的朝天椒切成圈。

  • 4 将切好的材料分别装盘备用。

  • 5 锅中注水烧开,加适量盐和食用油,倒入豆腐皮,煮约1分钟。

  • 6 捞出豆腐皮备用。

  • 7 再倒入芥菜叶,煮约1分钟至熟。

  • 8 将芥菜叶捞出装盘备用。

  • 9 将豆腐皮放入干净的碗中。

  • 10 再放入芥菜叶。

  • 11 加入适量的盐、味精、生抽。

  • 12 再淋入少许辣椒油,拌约1分钟至入味。

  • 13 倒入适量芝麻油。

  • 14 用筷子拌匀至入味。

  • 15 将拌好的芥菜和豆腐皮装入另一个盘中。

  • 16 撒上朝天椒即成。


扒皮红椒

食材

  • 350克红椒

  • 10克蒜末

  • 葱花少许

  • 5毫升陈醋

  • 4毫升生抽

  • 5克盐

  • 3克味精

  • 各适量芝麻油、辣椒油

  • 做法:

  • 1 洗净的红椒对半切开。

  • 2 将红椒去籽。

  • 3 锅中注水烧开,倒入红椒,煮约1分钟至熟。

  • 4 捞出煮好的红椒。

  • 5 将红椒去皮,装盘备用。

  • 6 取一个干净的碗,倒入陈醋、辣椒油。

  • 7 倒入蒜末,拌匀。

  • 8 加入少许生抽、盐、味精。

  • 9 再倒入少许芝麻油。

  • 10 用筷子拌匀,调成味汁。

  • 11 将味汁浇在红椒上。

  • 12 撒上葱花即成。


芝麻拌猪耳

食材

  • 350克卤猪耳

  • 3克白芝麻

  • 葱花少许

  • 3克盐

  • 1克鸡粉

  • 各适量陈醋、辣椒油、芝麻油

  • 做法:

  • 1 将卤猪耳切成片。

  • 2 装在盘中备用。

  • 3 炒锅置于火上,烧热,倒入白芝麻。

  • 4 炒出香味,改用小火炒至熟。

  • 5 把炒好的白芝麻盛出备用。

  • 6 碗中放入切好的猪耳。

  • 7 再加入盐、生抽、鸡粉。

  • 8 倒入辣椒油、陈醋。

  • 9 上少许芝麻油。

  • 10 撒入白芝麻、葱花。

  • 11 拌约1分钟至入味。

  • 12 盛出装盘即可。


辣拌攸县香干

食材

  • 350克攸县香干

  • 15克红椒

  • 各少许蒜末、葱花

  • 15克辣椒酱

  • 3克盐

  • 1克鸡粉

  • 10毫升辣椒油

  • 生抽、芝麻油、食用油适量

  • 做法:

  • 1 将洗净的香干切成片。

  • 2 将洗净的红椒切成圈。

  • 3 锅中加入适量水,用大火烧开,加入盐,倒入香干。

  • 4 淋入适量食用油,煮2分钟至熟。

  • 5 捞出煮好的香干,沥干水分。

  • 6 将煮好的香干盛入碗中,加入红椒、蒜末、葱花。

  • 7 淋入少许生抽。

  • 8 加入辣椒酱。

  • 9 再加入盐、鸡粉。

  • 10 再淋入少许芝麻油。

  • 11 用筷子拌匀,使香干入味。

  • 12 将拌好的香干装入盘中即可。


葱拌羊肚

食材

  • 200克熟羊肚

  • 各10克葱、红椒

  • 蒜末少许

  • 各适量盐、鸡粉、辣椒油、花椒油、芝麻油

  • 做法:

  • 1 把择洗干净的葱切成葱花。

  • 2 洗净的红椒切成细丝。

  • 3 熟羊肚切成丝。

  • 4 把切好的材料装盘备用。

  • 5 把羊肚放入碗中,倒入蒜末。

  • 6 再倒入葱花、红椒丝。

  • 7 加入盐、鸡粉。

  • 8 倒入辣椒油、花椒油。

  • 9 淋入少许芝麻油。

  • 10 拌约1分钟至入味。

  • 11 将拌好的羊肚盛入盘中。

  • 12 摆好盘即成。


彩椒蟹柳沙拉

食材

  • 50克彩椒

  • 100克蟹柳

  • 50克荷兰豆

  • 各适量沙拉酱、炼乳、食用油

做法:

1 将洗净的荷兰豆切成小块。

2 洗净的彩椒切成丁。

3 蟹柳去除外包装,切成段。

4 锅中倒入适量的清水烧开,加少许食用油。

5 放入切好的彩椒丁和荷兰豆,煮约1分钟至熟。

6 把锅中的材料捞出备用。

7 将彩椒、荷兰豆放入碗中。

8 加入切好的蟹柳。

9 再放入适量沙拉酱。

10 舀入少许炼乳拌匀。

11 把碗中材料充分拌匀。

12 将拌好的材料盛出装盘即成。

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