生态生活——大豆是个好东西,怎么可以冤枉它

2018-05-10  生态生活网

生态生活——大豆是个好东西,怎么可以冤枉它

 

豆浆可以说是中国的传统早餐饮品之一,由古至今由国内到国外备受推崇,星巴克都出了添加豆浆的咖啡饮品。

 

近几年总有一种绯闻与大豆缠绕,传言说大豆致癌。大致内容是有一位女士天天喝豆浆,后来得了乳腺癌,怀疑大豆致癌。慢慢的传着传着就从怀疑致癌到百分百致癌。

 

其中比较争议的地方是大豆中的一种物质——大豆异黄酮。

 

 

其实已有研究表明大豆异黄酮对于女性来讲,不但不致癌,还有预防乳腺癌的风险。大豆异黄酮可是个好东西,可以起到双向调节作用,如果雌激素不足,那就当雌激素用,雌激素过多,就帮助对抗雌激素。

 

豆浆是非常难健康的早餐饮品,早上来一杯无糖的豆浆能够促进减肥。大豆中含有的大豆皂苷和不饱和脂肪酸,是促进脂质代谢,帮助分解人体内胆固醇的物质,可以减少皮下脂肪堆积,达到促进减肥不易发胖的效果。

 

如果说大豆有害,也不是大豆本身的错误,而是变质大豆中的黄曲霉素,黄曲霉素的致癌性是国际公认的。不过也不必过于担心,只要选用健康的大豆以及干净的制作环境,完全不必担心黄曲霉素的污染。

 

 

喝豆浆也有需要注意的地方,一个是早上喝豆浆的时候不要空腹,空腹喝豆浆时,豆浆内的蛋白质会被当做热量消耗掉,浪费了很多营养。

 

二是自己制作的豆浆要尽快喝掉,喝不掉的可以放冰箱保存3-6小时。保温保存会给细菌提供繁殖环境加快豆浆变质。

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